Job description for Sous Chef at NAKED BONES BERAWA
1. Tugas dan Tanggung Jawab
Bekerja sama dengan chef eksekutif dalam merencanakan menu dan mengembangkan resep baru.
Membantu dan mengarahkan proses persiapan menu makanan dan minuman.
Memastikan bahwa kegiatan dapur beroperasi secara tepat waktu dan memenuhi standar.
Menggantikan chef eksekutif dalam merencanakan dan mengarahkan persiapan makanan bila diperlukan.
Mengontrol kualitas makanan yang dihasilkan, memastikan cita rasa, presentasi, dan konsistensi yang tepat.
Mengawasi persiapan dan penyelesaian makanan saat pesanan diterima, memastikan pelayanan makanan yang cepat dan efisien.
Memastikan stok dapur terjaga dengan baik, melakukan inventarisasi dan pengelolaan persediaan makanan dan bahan baku.
Membantu menentukan kebutuhan inventaris makanan, persediaan dan pemesanan.
Mengawasi kebersihan dan keteraturan dapur, termasuk area kerja dan penyimpanan makanan.
2. Kualifikasi
Pendidikan dan pelatihan di bidang kuliner atau manajemen makanan merupakan nilai tambah.
Memiliki setidaknya 2 tahun pengalaman sebagai sous chef atau posisi sejenis di industri restoran atau perhotelan.
Pengetahuan yang kuat tentang teknik memasak, persiapan makanan, dan sanitasi makanan.
Memiliki pengetahuan yang kuat tentang metode memasak, peralatan dapur.
Mampu memimpin dan mengarahkan tim dengan baik.
Kemampuan mengelola dan mengatur waktu dengan efisien, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
Kemampuan untuk bekerja dalam tim, berkolaborasi dengan baik dengan anggota tim lainnya.
Kreativitas dalam merencanakan menu dan mengembangkan resep baru.
Pengetahuan tentang standar kebersihan dan keamanan makanan yang berlaku.
Komunikasi yang baik, termasuk kemampuan dalam memberikan arahan yang jelas dan efektif.
Ketelitian dalam mengendalikan kualitas makanan, presentasi, dan detail rasa.
