Job description for Sous Chef at EL KAFEITIAM
👨🍳 Sous Chef
Punya jiwa leadership yang kuat dan berpengalaman memimpin operasional kitchen?
Kami sedang mencari Sous Chef yang passionate, tegas, dan memiliki kemampuan culinary serta manajerial yang kuat untuk memimpin tim dan memastikan setiap hidangan memiliki kualitas terbaik.
🔥 Apa yang Akan Kamu Kerjakan?
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur (Back of House), termasuk tim pada divisi Peranakan dan Dimsum
- Memastikan seluruh hidangan memiliki rasa, kualitas, konsistensi, porsi, dan presentasi sesuai standar yang ditetapkan
- Mengembangkan resep baru serta melakukan product costing untuk mendukung efisiensi dan profitabilitas menu
- Berinovasi dan melakukan improvement terhadap menu yang sudah ada
- Mengontrol Food Cost dan meminimalkan waste atau pemborosan bahan baku
- Memantau penggunaan, penyimpanan, dan kualitas bahan baku dapur
- Memastikan seluruh area kitchen memenuhi standar kebersihan, sanitasi, dan food safety
- Memberikan pelatihan, arahan, dan supervisi kepada Cook Helper, Cook, CDP, serta anggota tim kitchen lainnya
- Berkoordinasi dengan tim terkait untuk memastikan operasional dapur berjalan efektif, efisien, dan sesuai target
🎯 Kualifikasi yang Kami Cari
- Usia maksimal 40 tahun
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau sederajat
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Sous Chef atau Head Chef
- Memiliki keahlian dan pengalaman yang kuat dalam masakan Peranakan/Melayu dan Dimsum
- Memahami secara mendalam standar higiene, sanitasi, dan food safety, termasuk HACCP
- Memiliki kemampuan dalam menu development dan food costing
- Memiliki kemampuan leadership dan manajerial yang kuat
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan terbiasa memimpin tim dalam operasional kitchen yang sibuk
- Disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan memiliki perhatian tinggi terhadap kualitas makanan
💡 Kenapa Kamu Harus Bergabung?
Sebagai Sous Chef, kamu akan menjadi salah satu penggerak utama operasional kitchen dan memiliki kesempatan untuk berkontribusi langsung dalam menjaga standar kualitas sekaligus mengembangkan menu dan tim.
Kalau kamu siap memimpin kitchen, mengembangkan tim, dan membawa kualitas masakan ke level berikutnya, kami ingin bertemu dengan kamu! 🔥👨🍳
