Job description for Sous Chef at sengOseng
Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari Sous Chef yang memiliki pengalaman dan ketertarikan dalam mengolah masakan Nusantara untuk bergabung dengan tim kitchen kami.
Sebagai Sous Chef, Anda akan bekerja sama dengan Head Chef dalam mengatur operasional dapur sehari-hari, memastikan kualitas dan konsistensi makanan tetap terjaga, serta membantu mengarahkan tim kitchen agar dapat bekerja dengan baik.
Kami mengutamakan kandidat yang sudah memiliki pengalaman di restoran dengan konsep makanan Nusantara dan memahami karakteristik bumbu serta cita rasa masakan Indonesia.
Tanggung Jawab:
- Membantu Head Chef dalam mengatur dan mengawasi kegiatan operasional dapur sehari-hari.
- Memastikan rasa, kualitas, dan penyajian makanan selalu konsisten.
- Mengawasi proses persiapan bahan makanan (food preparation) dan memastikan semua berjalan sesuai standar.
- Mengarahkan dan membantu mengatur pembagian tugas tim kitchen.
- Memastikan kebersihan dan kerapian area dapur tetap terjaga.
- Mengontrol stok bahan baku dan memastikan penggunaannya efisien.
- Membantu menjaga kualitas bahan makanan serta meminimalkan food waste.
- Memastikan seluruh pesanan makanan dapat disiapkan dengan baik dan tepat waktu.
Kualifikas
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen/restoran.
- Diutamakan pernah bekerja di restoran yang menyajikan makanan Nusantara atau masakan tradisional Indonesia.
- Memahami berbagai jenis masakan Nusantara, penggunaan bumbu dasar, rempah-rempah, dan teknik pengolahannya.
- Memiliki pengalaman sebagai Sous Chef, Junior Sous Chef, Senior CDP, atau posisi setara.
- Mampu memimpin, mengarahkan, dan bekerja sama dengan tim kitchen.
- Memahami standar kebersihan dapur dan food safety.
- Memiliki kemampuan dalam mengatur persediaan bahan baku dan mengontrol penggunaan bahan makanan.
- Terbiasa bekerja dalam lingkungan dapur yang dinamis dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Disiplin, bertanggung jawab, memiliki inisiatif, dan mampu bekerja sama dengan baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
