Job description for Sous Chef at LAV Cafe Purwokerto
Sous Chef
Job Descriptions
- Membantu Executive Chef dalam merencanakan menu, mengembangkan resep, dan mengelola operasional dapur sehari-hari.
- Mengawasi, melatih, dan mengatur jadwal staf dapur (cook, prep cook) untuk memastikan alur kerja yang efisien.
- Mengelola inventaris bahan baku, memperkirakan kebutuhan stok, dan memantau perhitungan biaya makanan (food cost control).
- Memastikan setiap hidangan disajikan dengan konsisten sesuai dengan resep standar (SOP), porsi, dan kualitas presentasi yang telah ditetapkan.
- Mengawasi dan memastikan seluruh area dapur mematuhi standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja (K3/HACCP).
Job Requirements
- Pendidikan minimal Diploma (D3) di bidang Tata Boga, Culinary Arts, atau bidang terkait.
- Pengalaman minimal 1-3 tahun sebagai Sous Chef atau Chef de Partie (CDP) di industri restoran atau hotel.
- Menguasai berbagai teknik memasak, manajemen operasional dapur, dan pemahaman yang baik tentang keamanan pangan.
- Disiplin, teliti, memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) yang kuat, mampu bekerja di bawah tekanan, serta memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
