Job description for Sous Chef at PT. LAENA PENGELOLA PROPERTI
LAENA GROUP sedang mencari individu yang kompeten dan bersemangat untuk bergabung dengan salah satu anak perusahaan kami, yaitu LUME COFFEE. Posisi ini sangat penting bagi kami karena kami ingin memastikan bahwa setiap kebutuhan tamu dan karyawan kami terpenuhi dengan standar tertinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk berkembang bersama perusahaan yang sedang berkembang pesat.
Sous Chef LUME COFFEE bertanggung jawab atas pengelolaan dapur harian, termasuk persiapan bahan baku, pengaturan jadwal pemasakan, dan pengawasan proses memasak agar sesuai dengan standar kualitas. Selain itu, Sous Chef juga bertanggung jawab dalam mengelola staf dapur, menjaga kebersihan dan keamanan area kerja, serta berkoordinasi dengan manajemen untuk menyediakan menu yang menarik dan sesuai dengan kebutuhan tamu. Dalam posisi ini, kemampuan dalam mengelola waktu dan bekerja dalam tim sangat diperlukan.
Persyaratan:
- Memiliki pengalaman lebih dari 2 tahun sebai Chef
- Pengalaman sebagai Juru Masak atau Koki di restoran / hotel
- Pengetahuan yang kuat tentang masakan beragam negaran
- Kemampuan untuk bekerja secara efisien dan menjaga kualitas di bawah tekanan
- Memahami standar keamanan dan kebersihan pangan
- Dapat bekerja dengan jam kerja fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur
Tanggung Jawab:
- Memasak dan menyiapkan hidangan sesuai dengan resep dan standar restoran
- Memastikan presentasi makanan berkualitas tinggi dan konsisten rasa
- Menjaga dapur tetap bersih dan tertata, dengan mematuhi peraturan kebersihan dan keselamatan
- Mengelolan investaris makanan, meminimalkan limbah, dan memastikan penyimpanan bahan-bahan yang tepat
- Bekerja secara efisien di bawah tekanan dalam lingkungan dapur yang serba cepat
- Berkolaborasi dengan tim untuk meningkatkan menu dan operasional dapur
- Mematuhi semua pedoman kesehatan dan keselamatan
