Tujuan Jabatan:

• Membantu Executive Chef dalam mengelola seluruh operasional dapur dan memastikan kegiatan berjalan lancar.

Tugas dan Tanggung Jawab:

Operasional:

• Mengawasi seluruh aktivitas dapur selama operasional.
• Memastikan kecepatan dan ketepatan penyajian makanan.
• Menggantikan Executive Chef saat tidak hadir.

Manajemen Tim:

• Mengatur pembagian kerja antar station.
• Mengawasi kinerja CDP dan seluruh staff kitchen.
• Memberikan evaluasi dan pembinaan kepada tim.

Kontrol Produksi:

• Memastikan seluruh makanan sesuai standar kualitas.
• Mengontrol persiapan bahan sebelum operasional.

Administrasi & Koordinasi:

• Membantu pembuatan jadwal kerja.
• Berkoordinasi dengan service (FOH) terkait kelancaran operasional.

Berdomisili Di Bali