Job description for Sous Chef For Healthy Food Catering at SUPERGRAIN
Tentang Kami
Kami adalah perusahaan katering sehat yang menyediakan makanan katering yang bergizi, seimbang, berkualitas tinggi dan lezat untuk gaya hidup aktif masa kini. Kami mencari Sous Chef yang berbakat, inovatif, kreatif, pekerja keras, dan mempunyai leadership yang baik untuk memimpin tim dapur terpusat kami.
Sous Chef adalah orang kedua yang bertanggung jawab di dapur, dan sewaktu-waktu siap mengambil peranan posisi tertinggi jika Head Chef berhalangan. Turut bertanggung jawab penuh akan operasional harian, memimpin tim dapur, memastikan kualitas dan rasa makanan (termasuk gramasi), mengontrol bahan baku, serta menjaga standar tinggi keamanan, kebersihan, dan kesehatan.
Kualifikasi & Persyaratan
1. Pendidikan: Minimal lulusan D3 / S1 di bidang Perhotelan, Tata Boga, atau Manajemen Kuliner.
2. Pengalaman: Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Sous Chef, Senior CDP (atau bahkan Head Chef), diutamakan yang berpengalaman di industri katering sehat/diet, katering airline/cruise-ship, hotel bintang 5, atau restoran makanan sehat berskala besar.
3. Keahlian Kuliner: Menguasai teknik memasak sesuai dengan citarasa resep setiap makanan yang enak, aman, efisien, dan sehat.
4.Pengetahuan Nutrisi: Memahami teknik memasak yang lebih sehat (oven, grilling, steaming, braising, dll), mau belajar dan mampu bekerja sama dengan nutrisionis untuk mencapai standar tinggi katering sehat.
5. Kepemimpinan: Memiliki jiwa kepemimpinan kuat, komunikasi yang baik, dan mampu bekerja di bawah tekanan dengan volume produksi tinggi.
6.Fleksibilitas: Bersedia bekerja dalam shift, mulai dini hari, jam kerja panjang, termasuk di akhir pekan dan / atau hari libur nasional dari waktu ke waktu.
