Job description for Sous Chef - Bali Area at PT Tiga Ribu Gastronomia
PERSYARATAN PENDIDIKAN & PENGALAMAN
Minimal D3 Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait
Pengalaman minimal 3-5 tahun di posisi senior kitchen (Chef de Partie/Junior Sous Chef)
Pengalaman di hotel/resort bintang 4-5 atau fine dining restaurant lebih diutamakan
Memiliki pengalaman mengelola tim kitchen minimal 10-15 orang
KEAHLIAN TEKNIS
Menguasai berbagai teknik memasak (Western, Asian, Indonesian cuisine)
Mampu melakukan food costing dan menu engineering
Memahami HACCP, food safety standards, dan hygiene protocols
Kemampuan inventory management dan stock control
Familiar dengan kitchen equipment dan maintenance dasar
Mampu membuat SOP kitchen dan training materials
KEMAMPUAN MANAJERIAL
Leadership skills yang kuat untuk memimpin dan memotivasi tim
Kemampuan problem solving dan decision making di situasi high pressure
Planning dan organizational skills yang baik
Kemampuan melakukan performance evaluation dan coaching staff
Mampu bekerja sama dengan departemen lain (F&B Service, Procurement, etc.)
PERSYARATAN KHUSUS
Bahasa: Fluent dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (lisan & tulisan)
Fisik: Mampu bekerja dalam kondisi standing lama, suhu panas, dan shift kerja
Lokasi: Bersedia ditempatkan di Batu Belig, Bali dan tinggal di sekitar area
Jadwal: Fleksibel untuk bekerja weekend, holiday, dan shift malam
Mobilitas: Memiliki kendaraan sendiri (motor/mobil) lebih diutamakan
KUALIFIKASI TAMBAHAN (PREFERRED)
Sertifikasi food safety/hygiene dari lembaga terakreditasi
Pengalaman di resort/hotel dengan concept beachfront dining
Familiar dengan local Balinese cuisine dan ingredients
Pengalaman handling special dietary requirements (vegan, gluten-free, etc.)
Basic knowledge software F&B management system
KOMPETENSI PERSONAL
Passion tinggi terhadap culinary arts dan food innovation
Detail-oriented dan maintain high quality standards
Stress management yang baik di environment fast-paced
Attitude positif dan professional
Commitment terhadap continuous learning dan development
