Job description for Sous Chef ( ASIAN at Maxmilian Group
SOUS CHEF – MAXMILIAN GROUP
Maxmilian Group adalah grup profesional di bidang Food & Beverage yang menaungi beberapa brand dengan konsep dan karakter kuliner yang beragam, terdiri dari :
1. Balcony Kitchen & Pastry - Plaza Ambarrukmo lantai 1 ( menu western & asian )
2. Iconic Bistro & Toys Gallery - Jalan magelang km 5,8 ( menu western & asian )
3. Ghin Thai Kitchen - Plaza Ambarrukmo lantai ground ( menu Thailand )
4. Lokalato - Jalan Magelang km 5,8 ( gelato )
Pada momen ini, kami mencari individu yang bersemangat untuk bergabung dalam tim kami dan membantu mengembangkan salah satu unit kami sebagai Sous Chef, dengan penempatan di GHIN THAI KITCHEN ( PLAZA AMBARRUKMO ) , dengan menu utamanya Asian terutama Thailand Food.
Sebagai Sous Chef, Anda akan memiliki peran penting dalam memastikan operasional kitchen berjalan efektif, konsisten, dan sesuai dengan standar kualitas perusahaan. Posisi ini bertanggung jawab membantu Chef dalam mengelola tim kitchen , memastikan kesiapan preparation dan service, menjaga kualitas makanan, serta menciptakan lingkungan kerja yang bersih, disiplin, dan profesional.
Tanggung Jawab
* Membantu Ekekutif Chef dalam mengelola operasional kitchen sehari-hari.
* Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim kitchen selama preparation dan service.
* Memastikan kualitas makanan sesuai standar recipe, taste, presentation, dan portion.
* Memastikan kesiapan mise en place sebelum service.
* Mengawasi penerapan food safety, hygiene, dan sanitation.
* Membantu mengontrol food cost, inventory, portioning, dan waste.
* Memberikan training dan coaching kepada anggota tim kitchen.
* Memastikan SOP dan standar kerja Maxmilian Group diterapkan dengan baik.
* Menangani kendala operasional kitchen .
Kualifikasi
* Usia antara 27 sd 40 tahun
* Berpengalaman sebagai Chef de Partie ( min.3 tahun ) atau Sous Chef ( min. 2 tahun )
* Menguasai cooking dan kitchen operation.
* Memahami food safety, hygiene, dan sanitation.
* Memiliki kemampuan leadership, communication, teamwork, dan problem solvingyang baik.
* Memahami dasar food cost, inventory control, dan waste management.
* Mampu bekerja dalam fast-paced environment dan di bawah tekanan.
* Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.
* Memiliki attitude profesional, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki passion di bidang culinary.
* Berdomisili di Yogyakarta .
Bergabunglah bersama Maxmilian Group dan menjadi bagian dari tim yang terus berkembang, dengan kesempatan untuk mengembangkan kemampuan, pengalaman, dan karier Anda bersama kami.
