Job description for Sous Chef Area at Sari Group
Kualifikasi Sous Chef Area
- Pengalaman minimal 3–5 tahun di kitchen, dengan pengalaman sebagai Sous Chef atau Head Chef minimal 2 tahun.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengelola tim dapur.
- Menguasai operasional kitchen dari preparation, cooking, plating, hygiene, hingga inventory.
- Memahami food cost, HPP/COGS, dan cost control.
- Memahami standar HACCP, food safety, dan sanitasi pangan.
- Mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk di seluruh outlet.
- Terbiasa membuat SOP dapur, training cook, dan evaluasi kinerja tim.
- Mampu bekerja dalam target produksi tinggi dan di bawah tekanan.
Deskripsi Pekerjaan Sous Chef Area
- Mengawasi beberapa outlet sekaligus.
- Melakukan audit kitchen dan quality control.
- Training Head Cook/Cook di cabang-cabang.
- Memastikan standar resep dan porsi sama di semua outlet.
- Bersedia melakukan perjalanan dinas antar cabang.
