Job description for Senior Koki at Rawit Group
Kualifikasi :
- Penempatan Singkawang, Kalimantan Barat
- Menguasai teknik memasak : goreng, rebus, panggang, food decor, dll
- Menguasai Food preparation : memotong, menakar, membersihkan bahan, membuat bumbu
- Paham penyimpanan bahan agar tetap segar
- Pengalaman minimal 5 tahun di posisi Koki/Cook
- Mampu bekerja cepat, rapi, konsisten terutama saat jam operasional ramai dan high season
- Memahami standar kebersihan dapur, food safety, dan SOP kerja
- Mampu mengikuti standar receipe perusahaan
- Disiplin, bertanggung jawab, mampu bekerja dalam tim, rajin, semangat
- Memiliki pengalaman masakan Nusantara menjadi nilai tambah
Job Description :
- Menyiapkan bahan baku (preparation & positioning) sesuai standar resep & SOP
- Memasak dan menyajikan menu sesuai order dan standar kualitas yang ditetapkan
- Memastikan konsistensi rasa, tampilan, dan waktu penyajian
- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan perlengkapan kerja
- Melakukan pengecekan stok harian dan melaporkan kebutuhan bahan baku
- Memastikan pernyimpanan bahan sesuai standar FIFO dan food safety
- Bekerja sama dengan tim service untuk kelancaran dan operasional resto
