Job description for Senior Koki Restoran / Chef at Orilla Bakery
Pekerjaan ini untuk anak usaha baru Orilla Bakery yang bergerak di bidang restoran makanan Indonesia dan chinese food.
Deskripsi Pekerjaan:
- Bertanggung jawab untuk menjaga kualitas bahan produksi dan melaksanakan proses produksi sesuai dengan permintaan
- Bertanggung jawab terhadap pembuatan dan pengembangan menu
- Memahami dan mampu mengontrol COGS (Cost of Goods Sold) — efisien dalam penggunaan bahan baku, kontrol porsi, dan perhitungan harga pokok
- Memahami dalam mengontrol dan mengecek stok barang dan bahan baku (inventory)
- Bertanggung jawab membuat permintaan barang jika bahan masakan habis
- Menjalankan sistem FIFO dan menjaga kebersihan area kerja
- Melakukan briefing rutin setiap hari dengan para staff nya
- Membantu dan mengarahkan staf dapur dalam persiapan, pembuatan, penyajian, dan pengiriman makanan.
Kualifikasi:
- Usia maksimal 40 tahun
- Pendidikan minimal SMA sederajat
- Memiliki sertifikasi pelatihan memasak (nilai tambah)
- Memiliki pengalaman menjadi koki minimal 3 tahun
- Berpengalaman memasak masakan chinese / Indonesia
- Disiplin, teliti, dan memiliki standar kebersihan tinggi sesuai SOP dapur
- Dapat bekerja di bawah tekanan, cepat, dan tepat
- Bersedia bekerja fleksibel, termasuk di akhir pekan atau hari besar bila dibutuhkan
