Job description for Senior Cook at Mbok Tun Authentic Indonesian
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan dan memasak makanan sesuai recipe, SOP, standar rasa, dan standar porsi Mboktun Otentik
- Melakukan preparation (prep) bahan makanan untuk kebutuhan operasional harian.
- Memastikan kualitas, rasa, dan konsistensi makanan tetap terjaga.
- Mengatur penggunaan bahan baku sesuai kebutuhan produksi.
- Melakukan pengecekan stok bahan makanan dan melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan area kitchen serta peralatan kerja.
- Menerapkan standar food safety dan hygiene selama proses produksi.
- Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
- Mampu bekerja secara cepat dan efektif terutama saat jam operasional ramai.
- Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan operasional berjalan lancar.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Cook/Senior Cook, diutamakan dari restoran atau F&B.
- Memiliki kemampuan dasar dalam mengolah masakan Nusantara.
- Memahami dan terbiasa bekerja berdasarkan recipe dan SOP, bukan hanya mengandalkan feeling.
- Mampu melakukan prep, mengatur stok, dan memenuhi kebutuhan produksi harian.
- Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan porsi makanan.
- Memahami dasar food safety, food hygiene, dan kebersihan kitchen.
- Mampu bekerja dengan cepat dan tetap teliti saat jam ramai/peak hour.
- Memahami dasar food cost dan waste control.
- Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Memiliki kedisiplinan, tanggung jawab, dan komunikasi kerja yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur.
- Bersedia mengikuti standar dan SOP yang berlaku di Mboktun Otentik
