Job description for Senior Cook - PIK Jakarta Utara at Panna Hospitality Group
Catatan :
1. Restoran non Halal apabila bertentangan dengan keyakinan anda mohon untuk jangan melamar
2. Bagi yang pernah lolos sampai tahap Trial atau Probotion tetapi tidak melanjutkan mohon jangan melamar kembali
Deskripsi Pekerjaan Singkat
Bertanggung jawab untuk memimpin area line cook, memastikan setiap hidangan brunch dan menu Barat/Fusion disajikan dengan standar kualitas tinggi, konsisten, dan efisien. Anda juga akan bekerja sama dengan Head Chef dalam manajemen stok dan menjaga standar kebersihan dapur.
Kualifikasi Pekerjaan (Job Qualifications)
- Pengalaman Kerja: Minimal 2–3 tahun pengalaman sebagai Senior Cook, diutamakan yang memiliki latar belakang di cafe brunch premium, bistro, atau hotel berbahan menu Western/Casual Dining.
- Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga, Diploma Perhotelan/Kuliner, atau memiliki sertifikasi relevan.
Keahlian Teknis:
- Menguasai teknik memasak dasar hingga tingkat lanjut (panggangan, tumis, plating estetis khas brunch).
- Mahir dalam persiapan bahan (prep-work) dan manajemen waktu yang ketat (terutama saat jam sibuk weekend brunch).
- Memiliki pengetahuan kuat tentang keamanan pangan (food safety) dan standar HACCP/kebersihan dapur.
Karakter & Kemampuan Interpersonal:
- Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) untuk mengarahkan jajaran cook/cook helper.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi dengan ritme dapur yang cepat.
- Komunikatif, jujur, disiplin, dan memiliki manajemen emosi yang baik.
