Job description for Senior cook indonesia at House of Tugu Jakarta
Kualifikasi :
- Minimal SMK Tata Boga / Perhotelan, D3/S1 Tata Boga, atau bidang kuliner terkait
- 3–5 tahun pengalaman di dapur profesional (hotel, restoran, catering)
- Pernah bekerja sebagai Cook / Chef de Parti
- Terbiasa menangani volume produksi besar
- Menguasai berbagai teknik memasak Indonesia
- Paham food safety & hygiene (HACCP, sanitasi dapur)
- Mampu food costing, kontrol bahan baku, dan minimisasi waste
- Bisa melakukan plating & standardisasi rasa
- Mengerti penggunaan peralatan dapur profesional
- Mampu memimpin dan melatih junior cook
- Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Komunikasi dan kerja tim yang baik
- Time management yang kuat
Tanggung Jawab :
- Mengawasi kualitas makanan sebelum disajikan
- Mengatur jadwal kerja dapur
- Menjaga kebersihan dan SOP dapur
- Menyiapkan & mengolah makanan
- Kontrol kualitas makanan
- Koordinasi dengan atasan
- Membina tim dapur
- Manajemen bahan baku
