Job description for Senior Chef at Dimsum Mbludak
Deskripsi Pekerjaan
- Memimpin dan mengelola operasional dapur dimsum secara keseluruhan.
- Mengawasi dan membina tim juru masak serta pekerja dapur agar bekerja secara efektif dan efisien.
- Menjamin kualitas, cita rasa, dan konsistensi setiap produk dimsum yang dihasilkan.
- Mengatur ketersediaan stok bahan baku dan memastikan penggunaannya secara optimal.
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan standar sanitasi dapur sesuai prosedur Food Safety.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait
- Usia maksimal 40 tahun.
- Memiliki pengalaman kerja 3–6 tahun sebagai Chef, Sous Chef, Head Chef, atau posisi sejenis, khususnya di industri F&B, restoran, catering, central kitchen, atau FMCG food.
- Memiliki pengalaman dalam menu development dan R&D produk makanan.
- Memahami dan mampu melakukan perhitungan serta pengendalian COGS / Food Cost.
- Memahami forecasting kebutuhan bahan baku dan perencanaan produksi berdasarkan kebutuhan penjualan.
- Memahami dan berpengalaman dalam penerapan GMP, HACCP, sistem jaminan halal, food safety, sanitasi, dan standar BPOM.
- Memiliki kemampuan leadership yang kuat serta mampu memimpin dan mengembangkan tim kitchen.
- Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan problem-solving yang baik.
- Teliti, disiplin, tegas, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi.
- Mampu bekerja secara efektif dalam kondisi kerja yang cepat dan di bawah tekanan.
- Mahir menggunakan komputer, khususnya Microsoft Excel untuk costing, forecasting, dan reporting.
- Bersedia ditempatkan di area pabrik Serang/Balaraja.
