Job description for Senior Chef De Partie at Cinnamon Hotel Boutique Syariah Bandung
Deskripsi Pekerjaan
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur serta memastikan kelancaran kegiatan sehari-hari.
- Bertanggung jawab atas persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan sesuai standar kualitas dan SOP hotel.
- Mengawasi serta mengoordinasikan kinerja tim kitchen dalam menjalankan operasional.
- Memastikan konsistensi rasa, kualitas, kebersihan, dan presentasi makanan.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, food cost, serta meminimalkan food waste.
- Menyusun menu, memberikan ide pengembangan menu, serta memastikan standar resep diterapkan.
- Memastikan penerapan standar hygiene, sanitasi, dan food safety di area dapur.
- Melakukan monitoring dan evaluasi kinerja tim serta memberikan arahan dan pelatihan kepada staf kitchen.
- Berkoordinasi dengan departemen terkait untuk mendukung kelancaran operasional hotel.
