Job description for Senior Butcher at Grha Eklin
Tanggung Jawab Utama:
- Mempersiapkan bahan baku makanan (preparation) sesuai standar resep dan porsi yang ditentukan.
- Mengolah dan menyajikan hidangan khas Jepang (Washoku) sesuai Standard Operating Procedure (SOP) rasa, presentasi, dan kualitas.
- Memastikan stok bahan makanan terkelola dengan baik, termasuk penyimpanan (first-in, first-out) dan meminimalkan pemborosan (food waste).
- Menjaga kebersihan, kerapihan, dan sanitasi di seluruh area dapur serta alat-alat masak.
- Bekerja sama secara efektif dengan tim dapur (Kitchen Staff) dan lini operasional Grha Eklin lainnya.
Kualifikasi (Qualifications):
- Pendidikan minimal SMA/SMK (diutamakan jurusan Tata Boga/Kulinari).
- Memiliki pengalaman kerja 1–3 tahun di bidang kuliner, khususnya masakan Jepang (Washoku).
- Menguasai teknik memasak dasar hidangan Jepang (Japanese cuisine) dan home cooking.
- Memahami dasar-dasar manajemen catering dan tata kelola/alur kerja dapur (kitchen workflow).
- Mampu mengikuti resep dengan presisi dan menjaga konsistensi rasa serta penyajian.
- Memiliki manajemen waktu yang baik dan mampu bekerja cepat di bawah tekanan.
- Bertanggung jawab, jujur, teliti, dan memiliki komitmen tinggi terhadap kebersihan (hygiene).
- Mampu bekerja sama dalam tim (team player).
