Job description for Senior Barista at Mongsim Bakery & Coffee
SENIOR BARISTA
Tugas dan Tanggung Jawab
Memastikan seluruh beverage sesuai recipe, taste, quality, portion, dan presentation standard.
Bertanggung jawab atas kelancaran operasional dan kebersihan area bar.
Melakukan opening & closing bar sesuai SOP.
Melakukan dial-in, grinder adjustment, dan quality control beverage.
Menjaga, membersihkan, dan melakukan basic maintenance equipment bar.
Melaporkan kerusakan equipment dan melakukan koordinasi dengan vendor/teknisi jika diperlukan.
Memimpin, membagi tugas, serta melakukan training & coaching tim barista.
Melakukan stock opname, memantau stock, penggunaan bahan, waste, dan product loss.
Melakukan R&D dan pengembangan menu beverage baru maupun improvement menu existing.
Memantau sales beverage dan memberikan strategi/rekomendasi untuk meningkatkan sales.
Menangani komplain terkait beverage dan memastikan customer mendapatkan kualitas serta pelayanan yang baik.
Membantu melakukan evaluasi dan improvement SOP & workflow bar.
Kualifikasi
Pengalaman sebagai Senior Barista / Head Barista / Bar Supervisor minimal 5 tahun.
Berpengalaman di café, bakery café, specialty coffee, atau F&B.
Memahami espresso, manual brewing, milk-based beverage, extraction, dan latte art.
Mampu melakukan dial-in espresso dan grinder adjustment.
Memahami penggunaan dan basic maintenance espresso machine, grinder, blender, scale, dan equipment bar lainnya.
Memiliki kemampuan leadership, training, dan problem solving.
Memiliki pengalaman beverage R&D menjadi nilai tambah.
Memahami stock control, waste, costing, dan sales menjadi nilai tambah.
Disiplin, bertanggung jawab, teliti, komunikatif, dan customer-oriented.
Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday.
