Job description for Senior Barista (Arkive) at HVBITAT
We’re Hiring
Senior Barista (PIC Bar)
Full Time — Taniman Compound Space, Kelor, Bogor Barat
Responsibilities
Operational Leadership
- Mengelola dan memimpin operasional harian di area bar secara mandiri dengan tingkat inisiatif tinggi, tanpa memerlukan pengawasan mikro (micromanagement).
- Merumuskan, menyempurnakan, dan mengimplementasikan Standar Operasional Prosedur (SOP) bar, mencakup formulasi resep, alur kerja (workflow), hingga tenggat waktu penyajian (service time).
- Berkoordinasi secara proaktif dengan Area Manager mengenai pemenuhan kebutuhan logistik serta laporan evaluasi performa area bar.
Quality Control & Calibration
- Melaksanakan proses kalibrasi mesin espresso dan peralatan seduh (manual brew/tea) secara rutin setiap awal shift operasional.
- Memastikan konsistensi profil rasa dan menjaga standar kualitas estetika penyajian untuk seluruh produk minuman.
- Melakukan proses pengawasan mutu (Quality Control/QC) akhir pada setiap produk minuman sebelum disajikan kepada pelanggan.
Mentorship & Supervision
- Memberikan arahan teknis dan instruksi kerja secara sistematis (step-by-step) kepada Junior Barista.
- Melakukan pengawasan, bimbingan (mentorship), dan evaluasi kinerja harian tim bar secara objektif dan konstruktif.
- Membangun budaya dan ritme kerja tim bar yang efisien, terstruktur, dan disiplin.
Inventory & Waste Control
- Menganalisis dan memproyeksikan estimasi kebutuhan bahan baku (forecasting) untuk operasional harian maupun mingguan.
- Menyusun dan mengajukan dokumen permohonan pembelian barang (Purchase Request) secara akurat kepada Area Manager.
- Mengelola dan meminimalisir tingkat bahan terbuang (waste control) guna mengoptimalkan efisiensi penggunaan bahan baku.
Requirements (Senior)
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2–3 tahun sebagai Barista profesional.
- Memiliki pengalaman dalam memimpin shift operasional atau pernah menjabat sebagai Head Barista/PIC Bar akan menjadi nilai tambah.
- Menguasai teknik kalibrasi espresso, metode manual brew, serta memiliki wawasan mendalam terkait eksplorasi bahan baku lokal (seperti racikan teh dan rempah).
- Menunjukkan jiwa kepemimpinan (leadership) yang tegas, terorganisir, dan mampu menciptakan area kerja yang rapi serta sistematis.
- Mampu mempertahankan tingkat fokus, kecepatan, dan standar kualitas kerja di bawah tekanan tinggi, khususnya pada jam-jam sibuk (peak hours).
- Bersedia bekerja dengan sistem waktu bergilir (shift) dan ditempatkan di area Kelor, Bogor Barat.
