Job description for Senior Baker at Ririsuin
Senior Baker – Ririsuin
Tugas & Tanggung Jawab:
- Memastikan seluruh produk diproduksi sesuai resep, SOP, dan standar kualitas Ririsuin.
- Mengawasi proses produksi dari persiapan hingga finishing.
- Menjaga konsistensi rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas produk.
- Menyusun jadwal serta target produksi harian.
- Membagi tugas dan mengawasi kinerja tim produksi.
- Melatih dan membimbing Baker serta Kitchen Assistant.
- Melakukan Quality Control terhadap bahan baku dan produk jadi.
- Mengontrol stok bahan baku, penggunaan bahan, serta meminimalkan waste.
- Memastikan kebersihan dapur, peralatan, dan penerapan standar food safety.
- Membantu pengembangan produk (R&D) dan perbaikan SOP produksi.
- Melaporkan hasil serta kendala produksi
Kualifikasi
- Minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Baker/Pastry
- Menguasai teknik pastry dan bakery (roti dan kue).
- Memiliki kemampuan memimpin dan mengelola tim.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Memahami food safety, hygiene, FIFO/FEFO, dan dasar inventory.
- Bersedia bekerja pada akhir pekan atau hari libur bila diperlukan.
- Domisili (siap kerja) di Jakarta Barat
