Job description for Senior Baker – Product Development (Donut & Pizza) at DoRei
Tentang Posisi
DoRei sedang berkembang dan mencari baker berpengalaman yang ingin naik level, bukan sekadar mengikuti resep, tetapi ikut menciptakan dan menyempurnakan produk donat serta pizza yang dinikmati ribuan pelanggan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyempurnakan formulasi adonan donat dan pizza.
- Melakukan troubleshooting untuk meningkatkan tekstur, rasa, dan konsistensi produk.
- Melakukan trial bahan baku, resep, dan metode produksi.
- Memimpin, melatih, dan mengevaluasi tim produksi Central Kitchen.
- Menstandardisasi resep untuk produksi Central Kitchen dan seluruh outlet.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun di bidang bakery, khususnya produksi adonan roti, donat, atau pizza.
- Memiliki kemampuan leadership dan pengalaman memimpin tim produksi.
- Menguasai teknik adonan: mixing, gluten development, hydration, fermentation, dan proofing.
- Mampu menganalisis serta menyelesaikan masalah adonan secara mandiri.
- Memiliki pengalaman R&D atau pengembangan resep menjadi nilai tambah.
Kenapa Bergabung dengan DoRei?
Kesempatan mengembangkan produk dalam brand F&B yang sedang berekspansi, dengan hasil karyamu diterapkan langsung di banyak outlet.
Kami mencari baker yang bukan hanya tahu cara membuat adonan, tetapi juga memahami mengapa adonan bisa berhasil atau gagal.
