Job description for senior baker in Bali at PT. Tropical Wealth Group
Baker / Pastry Baker (R&D) — Bali, Canggu
fr-anz adalah specialty café di Jalan Sampol, Pererenan. Kami membuat cinnamon roll ukuran kecil, specialty coffee dan matcha. Tim kami kecil, jadi setiap orang di sini punya pengaruh nyata terhadap produk.
Ini bukan posisi di mana kamu hanya mengikuti daftar resep yang sama setiap hari. Kamu akan memproduksi menu harian kami, tapi kamu juga punya passion untuk menciptakan rasa-rasa baru (R&D).
Yang akan kamu kerjakan
- Membuat cinnamon roll harian kami dengan kualitas dan tampilan yang konsisten
- Mengembangkan rasa dan produk baru bersama tim, dari ide awal sampai resep yang siap dipakai di produksi harian
- Menghitung biaya resep bersama kami supaya produk baru tetap menguntungkan
- Menjaga dapur tetap bersih, rapi dan sesuai standar higienis
- Bekerja sama dengan satu atau dua rekan yang mengurus pesanan dan perencanaan produksi harian
Yang kami cari
- Pengalaman sebagai baker atau pastry chef, lebih baik lagi kalau pernah menangani laminated dough atau cinnamon roll
- Minat yang nyata untuk mengembangkan produk, bukan sekadar menjalankan resep
- Peka terhadap produk apa yang laku dan apa yang dicari tamu, serta berani menyampaikannya
- Bisa diandalkan, terstruktur dan nyaman bekerja di tim kecil dengan komunikasi yang langsung
- Bahasa Inggris dasar sudah cukup, kami bekerja dengan bahasa Indonesia dan Inggris
- Bersedia bekerja shift pagi
Yang kami tawarkan
- Tim kecil di mana idemu bisa cepat masuk ke menu
- Pengaruh nyata terhadap produk dan arah brand
- Posisi full-time, gaji menyesuaikan pengalaman
- Brand yang sedang berkembang
ENGLISH VERSION
fr-anz is a specialty café on Sampol Street in Pererenan. We make small-format cinnamon rolls, specialty coffee and matcha. We are a small team, so everyone here has a real influence on the product.
This is not a role where you follow a fixed recipe list every day. You will produce our daily range, but you also have the passion of creating new flavours (R&D).
What you will do
- Bake our daily range of cinnamon rolls, consistent in quality and appearance
- Develop new flavours and products with the team, from first idea to a recipe that works in daily production
- Cost out recipes together with us so new products are profitable
- Keep the kitchen clean, organised and compliant with hygiene standards
- Work closely with one or two colleagues who handle orders and daily production planning
What we are looking for
- Experience as a baker or pastry chef, ideally with laminated dough or cinnamon rolls
- Real interest in developing products, not just executing recipes
- A feeling for what sells and what guests want, and the confidence to say so
- Reliable, structured and comfortable in a small team with short communication paths
- Basic English is enough, we work in Indonesian and English
- Able to work early shifts
What we offer
- A small team where your ideas go into the menu quickly
- Real influence on the product and the direction of the brand
- Full-time position, salary based on experience
- A brand that is growing
