Job description for Roaster at Kopi Calf
Jobdesk :
- Melakukan proses roasting biji kopi sesuai profil rasa yang ditentukan.
- Melakukan cupping (uji rasa) secara berkala untuk memastikan konsistensi kualitas.
- Menyusun dan menjaga roasting profile untuk setiap orign kopi.
- Mengelola stok green beans dan roasted beans secara akurat.
- Memahami proses pasca panen (washed, natural, honey, dsb.) untuk menentukan treatment roasting yang tepat.
- Berkolaborasi dengan barista & tim QC untuk mengembangkan menu kopi.
- Menjalin komunikasi dengan petani atau supplier kopi untuk memahami karakter beans sejak dari hulu.
- Merawat dan melakukan maintenance mesin roasting & peralatan pendukung.
- Membuat laporan produksi harian/mingguan terkait jumlah, jenis, dan hasil roasting.
Requirement :
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai coffee roaster (specialty coffee lebih diutamakan).
- Memahami karakteristik green beans dari berbagai origin.
- Memahami proses pasca panen (washed, natural, honey, anaerobic, dsb.) dan pengaruhnya terhadap rasa kopi.
- Memiliki pengetahuan tentang hubungan hulu–hilir kopi, termasuk interaksi dengan petani dan rantai pasok biji kopi.
- Terbiasa melakukan cupping & analisa kualitas.
- Mampu mengoperasikan & merawat mesin roasting.
- Detail, konsisten, dan teliti dalam menjaga standar kualitas.
- Mempunyai relasi dengan petani atau supplier kopi (menjadi nilai tambah).
- Komunikatif dan bisa bekerja mandiri maupun dalam tim.
