Job description for Restaurant Supervisor at Kayoman Group
# PROFIL JABATAN: STORE SUPERVISOR (OUTLET LEADER)
kami mengutamakan kandidat yang memiliki karakter kepemimpinan yang tegas.
Tujuan Posisi:
Memimpin operasional harian gerai secara menyeluruh, mengendalikan disiplin team ops, menegakkan kepatuhan SOP tanpa kompromi, serta memastikan standar pelayanan dan kebersihan berada pada level terbaik.
1. Uraian Tanggung Jawab (Job Description)
# Kontrol Operasional & Disiplin Kru (Fungsi Komandan Lantai):
- Memimpin briefing dan evaluasi harian (de-brief) setiap pergantian shift secara tegas dan terarah.
- Memantau dan mengontrol kepatuhan atribut, kedisiplinan jam kerja, serta etika kerja seluruh kru (bar, kasir, dan service).
- Memberikan teguran langsung di tempat (on-the-spot correction) atas setiap penyimpangan SOP, kelambatan saji, atau ketidaksesuaian standar kerja.
# Standarisasi Produk & Kebersihan (Cleanliness & Quality):
- Mengawasi kepatuhan alur kerja sanitasi secara ketat (Clean As You Go), memastikan area dining, bar, kasir, dan rest room selalu higienis.
- Melakukan uji petik berkala pada rasa produk, kesesuaian resep/gramasi, suhu saji, dan standar visual plating.
# Manajemen Stok Harian & Transaksi:
- Mengontrol pencatatan bahan baku keluar-masuk, alur FIFO, serta menekan angka waste dan kebocoran bahan.
- Bertanggung jawab atas ketertiban administrasi kasir, rekonsiliasi kas harian (cash closing), dan akurasi stok fisik.
- Layanan Pelanggan & Penanganan Komplain:
- Mengambil alih dan menyelesaikan keluhan tamu (customer complaint) secara cepat, lugas, dan profesional di tempat.
# Koordinasi Struktural:
- Berkoordinasi dengan Tim Audit & HR terkait berita acara pelanggaran disiplin kerja dan evaluasi berkala kru outlet.
2. Kualifikasi Kandidat (Job Specification)
# Profil Karakter & Kepemimpinan:
- Karakter dominan, tegas, vokal, dan berani bersuara di depan tim (high assertiveness).
- Sangat teliti terhadap detail kebersihan, keteraturan, dan kerapian visual (high standards).
- Terbiasa memimpin, mengarahkan, dan tidak segan menegur staf jika pekerjaan tidak sesuai instruksi.
- Tahan tekanan operasional jam sibuk (peak hours) dan memiliki wibawa kepemimpinan yang disegani kru.
3. Kriteria Pengalaman & Latar Belakang:
- Wanita diutamakan, usia 27–35 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK (Tata Boga/Perhotelan menjadi nilai plus) atau D3/S1 semua jurusan.
- Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Supervisor, Captain, atau Team Leader di kafe, restoran, atau F&B retail.
# Keahlian Teknis:
- Memahami alur kerja dasar F&B (bar, kitchen finishing, cashier, inventaris, dan FIFO).
- Terbiasa dengan sistem POS kasir dan pelaporan spreadsheet/Google Sheets sederhana.
# Ketersediaan Kerja:
- Bersedia bekerja dengan sistem shift (termasuk akhir pekan dan hari libur nasional) di area Bandung.
