Job description for Restaurant Outlet Manager at Moufu By ROKA
Halo! Saat ini Roka Group sedang membuka kesempatan untuk bergabung sebagai Outlet Manager untuk Moufu Ramen.
Kami mencari kandidat yang memiliki jiwa leadership, mampu mengelola operasional outlet, serta dapat memastikan pelayanan dan kinerja tim berjalan dengan optimal.
Penempatan: Moufu Ramen – Jl. Kaliurang No.11, Pedak, Sinduharjo, Ngaglik, Sleman.
Tugas & Tanggung Jawab:
- Bertanggung jawab atas seluruh operasional harian outlet Moufu Ramen agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai dengan standar perusahaan.
- Menyusun, mengembangkan, dan memastikan implementasi SOP operasional serta pelayanan agar seluruh aktivitas outlet berjalan dengan standar pelayanan yang konsisten.
- Mengawasi seluruh aktivitas Front of House (Kasir, Server, Floor) untuk memastikan kualitas pelayanan, kebersihan, kecepatan penyajian, serta kualitas produk tetap terjaga.
- Melakukan monitoring terhadap kebersihan area dining, toilet, dan seluruh area outlet sesuai standar sanitasi dan keamanan pangan.
- Menganalisis penjualan, customer traffic, produktivitas outlet, serta menyusun strategi peningkatan omzet dan profitabilitas outlet.
- Memantau pencapaian target penjualan serta melakukan evaluasi terhadap performa operasional setiap hari, minggu, dan bulan.
- Melakukan coaching, briefing, evaluasi, dan pengembangan terhadap Supervisor, Leader, Kasir, Server, Kitchen, hingga seluruh kru outlet.
- Memastikan kedisiplinan, produktivitas, grooming, serta kepatuhan seluruh karyawan terhadap SOP dan budaya kerja perusahaan.
- Menyusun kebutuhan tenaga kerja, jadwal kerja (shift), serta memastikan operasional berjalan optimal sesuai kebutuhan bisnis.
- Berkolaborasi dengan tim Marketing dalam pelaksanaan promo, campaign, event, launching menu baru, serta program peningkatan penjualan.
- Memastikan seluruh laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan (sales, food cost, labor cost, inventory, customer satisfaction, serta KPI outlet) tersusun dengan akurat dan dilaporkan kepada General Manager/Owner.
- Melakukan audit operasional secara berkala untuk memastikan kepatuhan terhadap SOP, standar kualitas, serta meminimalkan risiko operasional.
