Job description for Restaurant Manager at SAN GROUP
Bertanggung jawab penuh atas keseluruhan operasional restoran, termasuk pelayanan pelanggan, pengelolaan staf, kontrol stok dan HPP, pencapaian target penjualan, dan pelaporan performa outlet.
Memiliki kepemimpinan yang kuat, memahami target pasar, serta mampu menyusun strategi yang adaptif sesuai situasi operasional.
Tanggung Jawab Utama:
- Menyusun, menjalankan dan memastikan Standard Operating Procedures (SOP) untuk seluruh area operasional berjalan lancar.
- Membina dan memimpin tim yang solid, termasuk briefing harian dan pengembangan karyawan.
- Mengatur jadwal dan melakukan rekap absensi staf untuk diserahkan kepada tim HRD secara rutin.
- Memahami dan mengembangkan rencana pemasaran berdasarkan segmentasi dan perilaku target market.
- Menyusun strategi saat outlet dalam kondisi sepi (low season) maupun ramai (peak season).
- Menyusun laporan performa outlet secara berkala kepada Owner.
- Menganalisis data penjualan, pengeluaran, dan efektivitas strategi operasional.
Kualifikasi:
- Pria/wanita, usia maksimal 40 tahun
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Restaurant Manager, diutamakan di bistro atau restoran casual dining
- Mahir menggunakan Microsoft Excel untuk pembuatan laporan dan rekap
- Mampu bekerja dengan sistem shift dan di akhir pekan/hari libur
- Berpenampilan profesional, komunikatif, jujur, dan tanggap
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dan mampu membangun tim yang solid
