Job description for Restaurant Manager at Bendino Cafe
Pendidikan :
- Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Hospitality Management, Hotel Management, Food & Beverage Management, Business Management, atau bidang terkait.
- Sertifikasi Food Safety/HACCP menjadi nilai tambah.
Pengalaman
- Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Restaurant Manager, Café Manager, atau Store Manager di industri Food & Beverage.
- Memiliki pengalaman mengelola operasional restoran/café secara menyeluruh (front of house & back of house).
- Berpengalaman memimpin tim minimal 10–20 orang.
- Memiliki pengalaman dalam meningkatkan penjualan, customer satisfaction, dan profitabilitas outlet.
Kompetensi Teknis
- Memahami operasional restoran secara end-to-end, termasuk:
- Service Excellence
- Kitchen Operation
- Food Safety & Hygiene
- Inventory Management
- Cost Control & Food Cost Analysis
- Purchasing & Vendor Management
- Scheduling dan Manpower Planning
- Profit & Loss (P&L) Management
- Budgeting dan Financial Reporting
- Menguasai penggunaan sistem POS (Point of Sales) dan Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).
- Memahami strategi marketing, promosi, serta digital engagement untuk meningkatkan traffic pelanggan.
Leadership & Soft Skills
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan membangun tim berkinerja tinggi.
- Excellent communication and interpersonal skills.
- Customer-oriented dengan standar pelayanan yang tinggi.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengambil keputusan dengan cepat.
- Memiliki kemampuan problem solving dan conflict management yang baik.
- Berorientasi pada target, hasil, dan continuous improvement.
- Memiliki integritas, disiplin, dan profesionalisme yang tinggi.
Tanggung Jawab Tambahan
- Memastikan seluruh SOP operasional dijalankan secara konsisten.
- Menjaga kualitas makanan, minuman, pelayanan, dan kebersihan outlet.
- Mengelola KPI operasional seperti: sales revenue, food cost, beverage cost, labor cost, customer satisfaction , online review rating dan inventory accuracy
- Menangani customer complaint secara profesional.
- Melakukan coaching, training, dan performance appraisal terhadap seluruh staf.
- Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan kepada manajemen.
Requirements :
- Passionate terhadap dunia hospitality dan pelayanan.
- Memiliki business mindset serta mampu mengembangkan profit outlet.
- Detail-oriented dan memiliki kemampuan analisis yang baik.
- Adaptif terhadap perubahan dan tren industri F&B.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
Nilai Tambah (Preferred)
- Memiliki jaringan supplier F&B yang luas.
- Memahami coffee culture, specialty coffee, dan menu engineering.
- Berpengalaman mengelola event, private dining, atau community gathering.
- Familiar dengan platform delivery online (GoFood, GrabFood, ShopeeFood) serta strategi promosi digital.
