Job description for Restaurant Manager at MOC Group
Kualifikasi
- Pria/Wanita, berpenampilan profesional dan berwibawa.
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Restaurant Manager / Assistant Restaurant Manager, diutamakan dari restoran premium, Chinese restaurant, hotel bintang 4–5, atau fine dining.
- Memiliki kemampuan leadership yang kuat dan mampu memimpin seluruh tim operasional restoran.
- Memahami standar service excellence, fine dining service, table manner, complaint handling, dan VIP handling.
- Terbiasa melayani tamu penting, pejabat, eksekutif, public figure, dan private event.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang sangat baik, sopan, tenang, dan diplomatis.
- Mampu menjaga kerahasiaan dan privasi tamu.
- Mampu bekerja dalam situasi restoran ramai dan tekanan tinggi.
- Memahami reservasi, table management, seating arrangement, dan pengaturan VIP room.
- Memahami SOP restoran, hygiene, food safety, grooming, dan kebersihan area operasional.
- Mampu melakukan briefing, training, evaluasi, dan pengembangan staff.
- Memiliki kemampuan problem solving dan pengambilan keputusan yang cepat.
- Menguasai Bahasa Inggris menjadi nilai tambah.
- Kemampuan Bahasa Mandarin menjadi nilai tambah.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan memastikan seluruh operasional restoran berjalan dengan baik setiap hari.
- Memastikan seluruh tamu mendapatkan pelayanan sesuai standar premium Dragon Legend.
- Mengatur koordinasi antara service team, server, captain, cashier, kitchen, bar, security, dan reservation.
- Memimpin briefing sebelum operasional setiap shift.
- Memastikan grooming dan attitude seluruh staff sesuai standar restoran.
- Mengontrol kesiapan dining area, VIP room, table setting, lighting, ambience, musik, dan kebersihan restoran.
- Mengawasi reservasi dan melakukan persiapan khusus apabila terdapat tamu VIP atau pejabat.
- Mengatur seating plan dan pelayanan khusus untuk tamu VIP.
- Memastikan staff memahami etika pelayanan terhadap pejabat dan tamu penting, tanpa melakukan tindakan berlebihan atau mengganggu privasi tamu.
- Menangani complaint atau permintaan khusus tamu secara cepat, sopan, dan profesional.
- Memastikan tidak ada staff yang mengambil foto, video, meminta foto bersama, ataupun menyebarkan informasi mengenai tamu VIP tanpa izin.
- Melakukan evaluasi terhadap kualitas pelayanan setiap hari.
- Mengontrol kedisiplinan, absensi, jadwal kerja, dan performa seluruh tim.
- Membantu meningkatkan penjualan melalui kemampuan product knowledge dan suggestive selling tim.
- Membuat laporan operasional harian kepada manajemen.
- Bertanggung jawab terhadap pencapaian target pelayanan, operasional, dan revenue restoran.
