Job description for Restaurant Manager (DOM Bali) at BAKMI AKIU
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 dari semua jurusan, diutamakan Perhotelan, Pariwisata, Manajemen, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Restaurant Manager atau Leader di industri Food & Beverage.
- Memahami operasional restoran secara menyeluruh, meliputi pelayanan, kitchen, kasir, inventory, dan customer service.
- Memiliki kemampuan leadership yang baik dalam mengelola, membina, dan mengembangkan tim.
- Mampu melakukan perencanaan operasional, menyusun jadwal kerja, serta memastikan target operasional tercapai.
- Memiliki kemampuan komunikasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.
- Berorientasi pada kepuasan pelanggan, kualitas layanan, dan pencapaian target penjualan.
- Memahami standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan SOP operasional restoran.
- Mampu mengoperasikan Microsoft Office (Excel, Word, dan Outlook) serta membuat laporan operasional.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada akhir pekan, dan hari libur nasional.
Deskripsi Pekerjaan
- Memastikan seluruh operasional restoran berjalan sesuai dengan SOP perusahaan.
- Mengelola dan mengawasi kinerja seluruh tim operasional agar memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.
- Bertanggung jawab terhadap pencapaian target penjualan, produktivitas, dan efisiensi biaya operasional.
- Melakukan monitoring terhadap kualitas produk, kebersihan area kerja, serta standar pelayanan restoran.
- Menyusun jadwal kerja, mengatur kebutuhan tenaga kerja, serta memastikan operasional berjalan optimal.
- Melakukan coaching, briefing, evaluasi, dan pengembangan kompetensi karyawan secara berkala.
- Mengawasi pengelolaan stok bahan baku, inventaris, dan melakukan koordinasi dengan tim terkait untuk menjaga ketersediaan barang.
- Menangani keluhan pelanggan secara profesional serta memastikan solusi diberikan dengan cepat dan tepat.
- Membuat laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan kepada Area Manager/Operations Manager.
- Berkoordinasi dengan departemen lain seperti HR, Finance, Purchasing, dan Central Kitchen untuk mendukung kelancaran operasional restoran.
- Memastikan seluruh aspek operasional memenuhi standar keamanan, keselamatan kerja, dan kebijakan perusahaan.
