Job description for Restaurant Management Team / Kitchen Management Team at GF Culinary
Tugas dan tanggung Jawab Management Team (Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Restaurant Supervisor, dan Captain):
Menjalankan dan memantau kegiatan operasional dengan sebaik mungkin
Membuat jadwal bekerja staff restoran
Memantau stock persediaan di restoran
Membuat laporan absensi karyawan di outlet
Membuat laporan untuk order barang ke purchasing
Memastikan kegiatan operasional berjalan dengan baik
Pengecekan secara rutin listrik dan inventoris di restoran
Briefing setiap shift perihal promo dan lainnya
Melaksanakan kontrol ketepatan jumlah pengorderan barang dan Personal or Kitchen Hygiene di tiap section
Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang
Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan/performa/kinerja individu staf.
Tugas dan tanggung Jawab Kitchen Management Team (Chef de Partie - Demi Chef):
Menjalankan dan memantau kegiatan operasional serta disiplin kerja tim Kitchen dengan sebaik mungkin
Melaksanakan kontrol ketepatan jumlah pengorderan barang dan Personal or Kitchen Hygiene di tiap section
Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang
Melaksanakan kontrol dan pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku
Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan/performa/kinerja individu staf kitchen.
Melakukan kontrol inventori harian, mingguan, dan bulanan
Melakukan kontrol penggunaan bahan di outlet
Melakukan pengaturan jadwal kerja & disiplin staf kitchen
Bertanggung jawab terhadap perawatan asset di section kitchen
Melaporkan kepada atasan apabila ada kerusakan yang terjadi di area kitchen
Bertanggung jawab dalam membuat laporan tentang operational kitchen outlet
Menginformasikan kepada staff service item yang habis (sold out) dan melakukan upselling terhadap item yang over stock.
Membantu section lain jika dibutuhkan.
Persyaratan :
Minimal lulusan D3 / Diploma di jurusan apapun (jurusan Food and Beverage Industry / tata boga / perhotelan akan menjadi nilai plus)
Minimum 2 tahun pengalaman dalam posisi/jabatan yang sama di dunia Food & Beverage (Restoran / Hotel)
Memiliki pengetahuan dalam menghitung PNL, Labor Cost, Food Cost, COGS menjadi nilai plus
Wajib memiliki keterampilan interpersonal dan organisasi yang sangat baik
Wajib memiliki inisiatif & kemampuan kepemimpinan
Memiliki motivasi yang kuat dalam bekerja, jujur, dan tanggung jawab
Penampilan yang baik, rapi, dengan sikap positif dan mampu bekerja dalam team
Sehat jasmani dan rohani
Terbiasa untuk melakukan stock barang.
Bersedia bekerja pada akhir pekan (sabtu & minggu), hari libur nasional, dan sistem kerja shift atau split.
Penempatan kerja di Jakarta & Tangerang
Bersedia bekerja di seluruh restoran GF Culinary Group
