Job description for Restaurant Area Manager at Cocari
Area Manager untuk mengelola 4 outlet restoran AYCE di Jawa Timur. Peran ini berfokus pada membangun sistem dan SOP untuk memastikan konsistensi dalam rasa dan pelayanan yang sama, setiap hari.
Tanggung Jawab
- Membuat, menjalankan, dan memperbarui SOP untuk front of house (pelayanan, buka/tutup outlet, penanganan komplain) dan back of house (persiapan bahan, porsi, standar resep, kebersihan)
- Melakukan audit mingguan di setiap outlet dan memperkecil selisih kualitas antara outlet terbaik dan terlemah
- Memimpin, melatih, dan mengevaluasi manajer outlet dengan KPI yang jelas dan evaluasi bulanan
- Mengatur kebutuhan staf dan jadwal shift, termasuk kesiapan jam sibuk dan tim cadangan saat ada yang sakit
- Bertanggung jawab atas rekrutmen dan onboarding bersama HR/manajer outlet
- Memantau masukan, rating, dan komplain pelanggan, lalu menindaklanjuti masalah yang berulang
- Mengirim laporan performa mingguan kepada owner
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun di bidang F&B, termasuk minimal 2 tahun sebagai Area Manager, Senior Outlet Manager, atau Operations Manager di jaringan restoran multi-outlet
- Terbukti berpengalaman menyusun SOP dan menstandarkan kualitas antar outlet
- Memahami operasional dapur dan pelayanan (front of house) dengan baik (pengalaman di AYCE, grill, atau hotpot menjadi nilai tambah besar)
- Berpengalaman mengelola food cost, inventori, dan hubungan dengan supplier
- Terbiasa bekerja dengan KPI dan dashboard sederhana (Excel/Google Sheets)
- Kepemimpinan, komunikasi, dan kemampuan menyelesaikan masalah yang kuat
- Bersedia berpindah antar outlet dan bekerja dengan jam fleksibel, termasuk akhir pekan
- Berdomisili di Surabaya
Benefits
- Gaji kompetitif
- Bonus kinerja berdasarkan KPI yang disepakati
- Kesempatan membangun sistem operasional brand yang sedang berkembang
