Job description for Research dan Development BARISTA at Bima Ayam Goreng Indonesia
Melakukan riset tren kopi, minuman, dan preferensi pelanggan.
Mengembangkan menu minuman baru, baik berbasis kopi maupun non-kopi.
Melakukan uji coba (trial) resep untuk mendapatkan cita rasa, kualitas, dan konsistensi terbaik.
Menentukan standar resep (standard recipe) serta takaran bahan baku untuk setiap menu.
Menghitung biaya produksi (food cost/beverage cost) dan mengusulkan harga jual yang sesuai.
Berkolaborasi dengan tim operasional untuk memastikan menu dapat diterapkan dengan mudah di outlet.
Melakukan evaluasi dan perbaikan terhadap menu berdasarkan masukan pelanggan dan hasil penjualan.
Mencari serta menguji bahan baku dan produk baru dari berbagai pemasok.
Menyusun SOP pembuatan minuman dan memberikan pelatihan kepada barista terkait menu baru.
Menjaga standar kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan konsistensi produk.
Kualifikasi
Memiliki pengalaman sebagai barista minimal 1 tahun (pengalaman di bidang R&D menjadi nilai tambah).
Memahami teknik penyeduhan kopi dan pembuatan minuman modern.
Kreatif, inovatif, dan mengikuti tren industri kopi serta minuman.
Memiliki kemampuan analisis biaya dan pengembangan produk.
Mampu bekerja sama dalam tim dan memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
Teliti, disiplin, dan mampu bekerja sesuai target pengembangan produk
