Job description for Research & Development Specialist (Bread) at Mitra Data Lab
Mitra Data Lab sedang mencari Research & Development (Bread) untuk klien kami, Amorcakes & Bakery.
Tentang Amorcakes & Bakery:
Amorcakes & Bakery adalah merek toko roti yang menjual aneka keik, roti, dan pastri. Saat ini, Amorcakes & Bakery memiliki 30+ outlet yang tersebar di Jakarta, Depok, Bogor, dan Sukabumi, serta telah meraih berbagai penghargaan nasional dan internasional.
Tanggung Jawab Utama:
- Melakukan riset tren produk roti, bahan baku, dan kompetitor.
- Mengembangkan produk baru dari tahap konsep, formulasi, trial, hingga produksi massal.
- Melakukan evaluasi terhadap produk yang sudah ada untuk meningkatkan mutu dan efisiensi biaya.
- Melakukan evaluasi sensori dan uji daya simpan produk.
- Menyusun resep terstandarisasi dan SOP produksi.
Kualifikasi:
- Lulusan SMK, Diploma, atau Sarjana di bidang Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang terkait.
- Minimal 2 tahun pengalaman di industri bakery sebagai R&D, Product Development, atau posisi serupa.
- Memahami regulasi dan standar keamanan pangan (seperti CPPOB, HACCP, ISO 22000, dan SJPH).
- Memiliki pemahaman yang sangat baik mengenai bahan baku, uji laboratorium dasar, dan kalkulasi HPP.
- Kreatif, memiliki ketajaman rasa, dan analitis.
Benefits:
- Bonus Kinerja
- Bonus Tahunan
- Cuti Tahunan
- Tunjangan Hari Raya (THR)
- BPJS Ketenagakerjaan
- BPJS Kesehatan
