Job description for Research & Development (R&D) Healthy Food at PT Nutrifarm Prima Indonesia
Tugas dan Tanggung Jawab
1. Riset dan Analisis Pasar
Melakukan riset mengenai tren produk healthy food, superfood, plant-based food, low sugar, high protein, high fiber, gluten-free, dan kategori makanan sehat lainnya.
Menganalisis kebutuhan konsumen dan peluang pasar.
Melakukan benchmarking terhadap produk kompetitor.
2. Pengembangan Produk
Mengembangkan konsep produk healthy food baru.
Menyusun formulasi produk yang memperhatikan keseimbangan gizi, rasa, tekstur, aroma, dan tampilan.
Melakukan modifikasi atau improvement terhadap produk yang telah ada.
Menyesuaikan formulasi berdasarkan target nutrisi dan biaya produksi.
3. Trial dan Validasi Produk
Melaksanakan trial skala laboratorium dan produksi.
Melakukan evaluasi terhadap hasil trial.
Menentukan formula final yang siap diproduksi secara massal.
Melakukan shelf-life test (uji daya simpan) sesuai kebutuhan.
4. Standarisasi Produk
Menyusun Standard Recipe.
Menyusun SOP proses produksi.
Membuat spesifikasi bahan baku dan produk jadi.
Menetapkan standar kualitas produk.
5. Pengendalian Kualitas
Memastikan produk memenuhi standar keamanan pangan.
Berkoordinasi dengan tim Quality Control dalam evaluasi mutu produk.
Melakukan investigasi apabila ditemukan ketidaksesuaian kualitas.
6. Pengembangan Bahan Baku
Melakukan evaluasi bahan baku baru.
Berkoordinasi dengan Purchasing terkait supplier bahan baku.
Mengidentifikasi alternatif bahan yang lebih efisien tanpa mengurangi kualitas.
7. Perhitungan Biaya
Menghitung Harga Pokok Produksi (HPP).
Mengoptimalkan formulasi agar efisien secara biaya.
Memberikan rekomendasi penggunaan bahan yang lebih ekonomis.
8. Dokumentasi
Menyusun laporan hasil riset dan trial.
Mendokumentasikan seluruh formula, prosedur, dan hasil pengujian.
Menjaga kerahasiaan seluruh data penelitian dan formula perusahaan.
9. Kolaborasi
Berkoordinasi dengan Produksi saat implementasi produk baru.
Berkoordinasi dengan Marketing dalam pengembangan produk sesuai kebutuhan pasar.
Memberikan pelatihan kepada tim produksi terkait produk baru.
* Wewenang
Mengusulkan pengembangan produk baru.
Mengusulkan perubahan formula produk.
Merekomendasikan bahan baku baru.
Menghentikan trial apabila tidak memenuhi standar keamanan atau kualitas.
Memberikan rekomendasi peluncuran produk kepada manajemen.
* Tanggung Jawab
Menghasilkan inovasi produk healthy food yang kompetitif.
Menjamin kualitas, keamanan, dan konsistensi produk.
Memastikan setiap produk memenuhi standar gizi yang telah ditetapkan.
Menjaga kerahasiaan formula dan hasil penelitian perusahaan.
Mendukung pertumbuhan bisnis melalui inovasi produk yang berkelanjutan.
