Job description for Research & Development Chef Mamanaya at PT Grainsly Sehat Enak
Job Description:
- Memimpin pengembangan produk healthy baby food dari ide, recipe development, trial, hingga siap diproduksi.
- Mengembangkan menu yang lezat, bergizi, aman, dan sesuai kebutuhan bayi/anak.
- Menentukan recipe, bahan baku, gramasi, tekstur, portion size, dan standar produk.
- Melakukan product testing, evaluasi, dan continuous improvement.
- Mengembangkan dan menjaga SOP produksi, quality control, dan food safety.
- Memimpin operasional kitchen dan memastikan proses produksi berjalan efektif, konsisten, dan tepat waktu.
- Mengatur workflow, manpower, dan daily production planning.
- Melakukan monitoring kualitas produk dan menyelesaikan kendala operasional.
- Melakukan food costing, kontrol penggunaan bahan, dan membantu meningkatkan efisiensi produksi.
- Membuat dokumentasi recipe, SOP, dan standar operasional.
- Berkolaborasi dengan Management, Product, dan tim Kitchen untuk mengembangkan produk dan bisnis Mamanaya.
- Memimpin dan melakukan coaching kepada tim kitchen agar mencapai standar kualitas dan produktivitas.
Kualifikasi:
- Minimal S1, diutamakan Food Technology, Culinary Management, Nutrition, Hospitality, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman di R&D Food, Product Development, Kitchen Operations, atau F&B Operations.
- Memiliki kemampuan memasak yang baik dan strong taste sensitivity.
- Memiliki passion terhadap healthy food dan baby food.
- Memahami dasar nutrisi, food safety, food hygiene, dan food production.
- Memiliki kemampuan dalam recipe development, food costing, dan standardization.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu memimpin tim.
- Strong analytical, problem solving, dan attention to detail.
- Mampu bekerja dengan target, deadline, dan high-growth environment.
- Kreatif, hands-on, proactive, dan memiliki strong ownership.
- Bersedia bekerja full-time dan terlibat langsung dalam operasional.
