Job description for R&D PRODUCT DEVELOPMENT – CANDY & DAIRY, FOOD at Dairy Nutrition Alami
R&D FOOD & DAIRY / PRODUCT DEVELOPMENT
Dairy Nutrition Alami membuka kesempatan bagi kandidat yang memiliki minat dan kemampuan dalam riset, formulasi, serta pengembangan produk pangan untuk bergabung sebagai Research & Development (R&D) Food & Dairy / Product Development.
Posisi ini bertanggung jawab dalam proses pengembangan produk mulai dari riset bahan baku, penyusunan formula, trial laboratorium, evaluasi produk, scale-up, hingga produk siap diproduksi secara komersial.
TANGGUNG JAWAB PEKERJAAN
- Melakukan riset dan pengembangan produk baru di kategori susu Etawa bubuk, dairy products, minuman serbuk, candy/confectionery, dan produk pangan lainnya.
- Mengembangkan dan melakukan optimasi formula berdasarkan target rasa, aroma, warna, tekstur, kelarutan, stabilitas, kandungan nutrisi, dan biaya produksi.
- Melakukan trial formulasi mulai dari skala laboratorium, pilot trial, hingga scale-up ke produksi massal.
- Mengevaluasi karakteristik dan fungsi bahan baku yang digunakan dalam formulasi.
- Melakukan pencarian dan evaluasi bahan baku alternatif untuk meningkatkan kualitas maupun efisiensi biaya produk.
- Melakukan pengujian fisik dan organoleptik terhadap produk hasil pengembangan.
- Melakukan atau mengoordinasikan uji stabilitas dan shelf-life produk.
- Menganalisis permasalahan yang muncul saat trial maupun produksi serta melakukan perbaikan formula atau parameter proses.
- Melakukan improvement terhadap produk existing untuk meningkatkan kualitas, stabilitas, efisiensi proses, atau cost effectiveness.
- Menentukan dan mendokumentasikan parameter proses yang diperlukan agar hasil produksi konsisten.
- Membuat dokumentasi R&D seperti formula produk, trial report, spesifikasi produk, parameter proses, dan hasil evaluasi.
- Menyusun atau membantu penyusunan SOP dan Work Instruction untuk produk dan proses baru.
- Memastikan produk yang dikembangkan memenuhi standar mutu, keamanan pangan, dan regulasi yang berlaku.
- Berkoordinasi dengan tim QC, QA, Produksi, PPIC, Purchasing, Gudang, dan Manajemen selama proses pengembangan produk.
- Membantu menyiapkan data teknis produk untuk kebutuhan registrasi atau perizinan BPOM dan sertifikasi terkait.
- Mengikuti perkembangan tren produk, teknologi proses, bahan baku, dan inovasi di industri pangan dan dairy.
KUALIFIKASI
- Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Ilmu dan Teknologi Pangan, Teknik Pangan, Kimia, Teknik Kimia, Gizi, atau bidang terkait.
- Fresh graduate dipersilakan melamar.
- Pengalaman di bidang R&D Food, Product Development, Dairy, Confectionery, Food Manufacturing, atau FMCG menjadi nilai tambah.
- Memahami dasar formulasi produk pangan dan proses produksi makanan/minuman.
- Memahami prinsip dasar GMP/CPPOB, HACCP, food safety, dan Quality Control.
- Memahami konsep pengujian produk seperti moisture, pH, Brix, water activity, sensory evaluation, dan shelf-life menjadi nilai tambah.
- Kandidat yang memiliki pemahaman mengenai produk susu atau dairy processing menjadi nilai tambah.
- Mampu melakukan analisis masalah dan mencari solusi secara sistematis.
- Teliti dalam melakukan eksperimen, pengukuran, pencatatan, serta pengolahan data.
- Mampu membuat laporan trial dan dokumentasi produk dengan baik.
- Mampu menggunakan Microsoft Excel / Google Sheets untuk pengolahan dan pencatatan data.
- Mampu bekerja secara individu maupun berkoordinasi dengan lintas divisi.
- Memiliki rasa ingin tahu, kemampuan belajar, dan ketertarikan tinggi terhadap pengembangan produk pangan.
KOMPETENSI YANG DIBUTUHKAN
Untuk bagian Skill Wajib Diisi di Glints, saya sarankan menggunakan:
Research & Development, Product Development, Food Technology, Food Formulation, Dairy Technology, Confectionery, Quality Control, Food Safety, HACCP, Good Manufacturing Practice (GMP), CPPOB, Sensory Evaluation, Shelf Life Testing, Product Testing, Root Cause Analysis, Process Improvement, SOP Development, Microsoft Excel.
PROFIL KANDIDAT YANG KAMI CARI
Kami mencari kandidat yang suka melakukan eksperimen, teliti, berpikir analitis, dan tidak mudah menyerah ketika suatu trial belum menghasilkan produk sesuai target. Kandidat diharapkan mampu memahami hubungan antara bahan baku, formula, parameter proses, dan karakteristik produk akhir serta mampu membawa sebuah konsep produk dari tahap ide hingga siap diproduksi secara komersial.
Fokus produk utama:
Susu Etawa Bubuk • Dairy Products • Powdered Beverage • Candy & Confectionery • Food Product Development
