Job description for R&D Pastry at GINCHOUX
Deskripsi Pekerjaan:
- Melakukan pengembangan dan inovasi produk GINCHOUX dan afiliasinya
- Menyusun dan menguji produk resep baru sesuai konsep yang diberikan dan menyelenggarakan test food dan market research produk
- Membuat Standard Recipe dan SOP (Standard Operating Procedure) produk
- Menghitung HPP/COGS setiap produk
- Menjaga kualitas produk setelah launching dan membuat parameter konsistensi dan troubleshooting
- Berkolaborasi dengan Head Kitchen dan rekan lainnya saat bekerja, testing, dan launching
- Melakukan proses training terhadap produk baru dan saat proses pembukaan outlet baru.
Kulatifikasi:
- Pendidikan D3/S1 bidang Tata Boga / Pastry / Hospitality / Perhotelan
- Memahami teknik membuat: Bread (Western/Asian), Donut, Laminated Dough, Cake (Butter/Chiffon/Genoise), Mousse
- Menguasai standardisasi resep dan costing produk, food safety and hygiene standard
- Memahami Microsoft Excel/Word dan bahasa Inggris tertulis
- Diutamakan yang memiliki minimal 1 tahun pengalaman di bidang R&D Pastry
- Bersedia ditempatkan di Jakarta Barat
- Bisa bergabung secepatnya
