Job description for R&D FOOD TECHNOLOGIST at Fritto Group
Fritto Chicken sedang mencari R&D Food Technologist untuk bergabung dalam tim pengembangan produk.
Kami mencari kandidat yang memiliki ketertarikan pada food product development, mampu melakukan trial secara hands-on, serta dapat mengembangkan produk yang tidak hanya memiliki kualitas dan rasa yang baik, tetapi juga dapat diaplikasikan secara konsisten dalam operasional restoran.
Tanggung Jawab
* Melakukan research dan development produk baru.
* Melakukan trial, testing, dan improvement terhadap produk.
* Mengembangkan dan melakukan standardisasi recipe.
* Menentukan formulasi, gramasi, serta parameter proses produksi.
* Melakukan sensory evaluation dan product testing.
* Melakukan perhitungan HPP dan membantu melakukan cost optimization.
* Membuat dokumentasi hasil trial, recipe, dan SOP.
* Melakukan troubleshooting dan improvement terhadap permasalahan produk.
* Membantu proses implementasi produk dari tahap R&D hingga dapat diaplikasikan di outlet.
* Berkoordinasi dengan tim kitchen, purchasing, production, dan management.
Kualifikasi
* Minimal S1 Teknologi Pangan / Ilmu dan Teknologi Pangan / bidang terkait.
* Memiliki pengalaman di bidang R&D Food / Product Development menjadi nilai tambah.
* Memahami dasar food formulation dan food processing.
* Mampu melakukan trial secara hands-on.
* Mampu melakukan perhitungan formulasi dan HPP.
* Mampu membuat recipe dan SOP dengan baik.
* Memiliki kemampuan analytical thinking dan problem solving.
* Teliti, kreatif, dan memiliki perhatian terhadap detail.
* Bersedia bekerja di Medan.
Nilai Tambah
* Memiliki pengalaman di industri F&B, fast food, QSR, atau food manufacturing.
* Memiliki pengalaman product development.
* Memahami food safety, GMP, HACCP, atau standar terkait.
* Memiliki pengalaman dalam scale-up produk atau standardisasi produk untuk multi-outlet.
Yang Kami Cari
Kami mencari seseorang yang hands-on, kreatif, analytical, dan mampu mengubah ide menjadi produk yang siap diaplikasikan secara komersial.
