Job description for R&D Baker at PT Lareia Food Indonesia
Kualifikasi:
-Min. D3 atau S1 Tata Boga, Diploma (D3/D4) Pastry & Bakery, Teknologi Pangan, atau bidang terkait
-Minimal D3 atau S1 Teknologi Pangan, Tata Boga, Gizi, atau jurusan yang relevan.
-Pengalaman 1-2 tahun dalam bidang R&D, pengembangan produk, atau Quality Control di industri F&B.
-Memiliki pengalaman di bidang cake & bakery production, pastry chef, atau R&D baker.
-Menguasai pembuatan bread (artisan/soft), viennoiserie (croissant, danish, puff pastry), serta cake & dessert.
-Memahami proses dough fermentation, proofing control, dan standarisasi resep untuk produksi massal
-Memahami dasar-dasar pengolahan pangan dan bahan kemas.
-Mengerti standar keamanan pangan (HACCP, GMP, SSOP, BPOM, Halal).
-Memahami proses pengembangan produk, mulai dari konsep hingga skala produksi/manufaktur.
-Kreatif dan inovatif dalam menciptakan menu atau produk minuman/makanan baru.
