Job description for QUALITY CONTROL (F&B) at PT.KOMUNITAS FLAVORIA INDONESIA
Quality Control (QC) F&B bertanggung jawab memastikan seluruh produk makanan dan minuman yang dihasilkan memenuhi standar kualitas, keamanan, kebersihan, dan rasa yang telah ditetapkan perusahaan, serta sesuai dengan peraturan perundang-undangan pangan yang berlaku. Posisi ini mengawasi proses mulai dari penerimaan bahan baku, proses produksi, hingga produk jadi siap edar, guna mencegah produk cacat, berbahaya, atau tidak layak konsumsi sampai ke tangan konsumen.
Deskripsi :
- Melakukan pemeriksaan kualitas bahan baku, bahan penolong, dan kemasan saat diterima dari pemasok.
- Memantau dan memverifikasi proses produksi berjalan sesuai prosedur standar (SOP), resep, dan takaran yang benar.
- Menguji sampel produk jadi dari segi rasa, aroma, tampilan, tekstur, suhu, dan berat/ukuran.
- Memeriksa kebersihan dan sanitasi area produksi, peralatan, serta kebersihan diri karyawan.
- Mendokumentasikan seluruh hasil pemeriksaan, pengujian, dan kejadian terkait kualitas dalam laporan harian/mingguan/bulanan.
- Mengidentifikasi masalah atau penyimpangan kualitas, lalu memberikan rekomendasi perbaikan dan pencegahan.
- Memastikan produk memenuhi standar keamanan pangan (seperti bebas dari kontaminasi, kadaluarsa terjaga, dan sesuai standar BPOM/HACCP/ISO).
- Menangani produk yang tidak memenuhi standar (memisahkan, menolak, atau memusnahkan produk cacat sesuai prosedur).
Kriteria
- Pendidikan D3, atau S1 jurusan Teknologi Pangan, Gizi, Kimia, Biologi, Kesehatan Masyarakat, atau bidang terkait.
- Pengalaman: Diutamakan memiliki pengalaman kerja di bagian QC, produksi, atau laboratorium industri makanan/minuman.
- Memahami prinsip keamanan pangan, sanitasi, dan higienitas.
- Mengerti standar mutu, SOP, dan regulasi pangan nasional maupun internasional (BPOM, SNI, HACCP, GMP, ISO 22000).
- Mampu memahami resep, spesifikasi bahan, dan metode pengujian kualitas.
- Keahlian: Peka terhadap indra: rasa, bau, warna, dan tekstur.
- Teliti, akurat, dan teratur dalam pencatatan data.
- Mampu menganalisis masalah dan memberikan solusi.
- Komunikatif dan tegas dalam menyampaikan keputusan terkait kualitas.
- Mampu menggunakan alat ukur dasar (timbangan, termometer, pH meter, dll).
- Sikap: Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan berorientasi pada detail serta keselamatan konsumen.
- Kriteria Penilaian Kualitas Produk & Proses
- Kriteria Produk Jadi
- Sedia kerja shitfing
