Job description for QC Kitchen / Head Kitchen at PT. Sedap Artha Perkasa
- Pria , usia maksimal 35 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau Teknologi Pangan.
- Memiliki pengalaman di Resto Japanese Food (Agemono dan Robatayaki) dan Korean Food
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Kitchen, Quality Control, CDP, Sous Chef, Head Kitchen, atau posisi sejenis di industri F&B/restoran.
- Memahami standar Food Safety, Hygiene & Sanitasi, serta penerapan GMP (Good Manufacturing Practice) dan HACCP menjadi nilai tambah.
- Memahami proses penerimaan bahan baku, penyimpanan (FIFO/FEFO), preparation, cooking, holding, hingga penyajian makanan sesuai SOP.
- Memiliki pengetahuan mengenai standar kualitas bahan baku, rasa, tekstur, aroma, warna, dan food plating.
- Mampu melakukan audit operasional kitchen serta memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai SOP perusahaan.
- Terbiasa membuat checklist inspeksi, laporan hasil audit, serta memberikan rekomendasi perbaikan kepada tim operasional.
- Memiliki kemampuan analisa yang baik dalam mengidentifikasi penyimpangan kualitas produk dan proses kerja.
- Tegas, teliti, disiplin, memiliki integritas tinggi, serta mampu memberikan coaching kepada tim kitchen.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan seluruh departemen operasional.
- Bersedia melakukan kunjungan (mobile) ke seluruh outlet.
- Mampu mengoperasikan Microsoft Office (Excel, Word, dan Google Workspace) untuk kebutuhan administrasi dan pelaporan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shifting, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
