Job description for QA/QC Staff (central kitchen) at My Kopi-O! Group
QA/QC Staff (Central Kitchen)
🎯 Kualifikasi:
- Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Tata Boga, Gizi, Perhotelan, atau jurusan terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 3-5 tahun di bidang QA/QC atau Food Safety industri F&B.
- Memahami standar HACCP, GMP, SSOP, hygiene sanitasi, FIFO/FEFO.
- Memahami proses quality control produk makanan dan minuman.
- Teliti, disiplin, detail oriented, dan tegas terhadap standar kualitas.
- Mampu membuat laporan dan dokumentasi QC.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
- Bersedia bekerja mobile dan melakukan inspeksi rutin.
- Menguasai Microsoft Excel/Google Sheets.
- Memiliki sertifikasi food safety menjadi nilai tambah.
📝 Tanggung Jawab:
- Melakukan pengecekan kualitas produk sebelum distribusi.
- Memastikan rasa, gramasi, visual, expiry date, dan packaging sesuai standar perusahaan.
- Melakukan monitoring kebersihan area kitchen, alat kerja, dan penyimpanan bahan baku.
- Memastikan implementasi SOP food safety dan hygiene berjalan dengan baik.
- Melakukan pengecekan suhu penyimpanan dan handling bahan makanan.
- Melakukan audit rutin terhadap proses produksi central kitchen.
- Membuat checklist harian dan laporan hasil QC.
- Memberikan evaluasi dan tindak lanjut apabila ditemukan ketidaksesuaian produk.
- Berkoordinasi dengan tim produksi terkait improvement kualitas produk.
- Membantu training dan edukasi staff terkait food safety dan quality standard.
📊 Target:
- Akurasi forecast tinggi
- Zero expired & zero temuan audit halal
- Food cost sesuai standar perusahaan
- Menjaga konsistensi kualitas produk sesuai standar perusahaan.
- Menurunkan tingkat produk reject atau retur.
- Memastikan kepatuhan SOP food safety dan hygiene mencapai target perusahaan.
- Memastikan seluruh produk memiliki standar gramasi dan kualitas yang konsisten.
- Menjaga tingkat kebersihan area kitchen sesuai audit internal.
- Memastikan laporan QC dan checklist selesai tepat waktu.
- Mengurangi potensi expired product dan food waste.
- Meningkatkan kepatuhan staff terhadap SOP operasional dan sanitasi.
