Purchasing

Job Description / Tanggung Jawab:

• Mengelola proses purchasing untuk kebutuhan operasional F&B, mulai dari menerima purchase request hingga barang diterima oleh unit terkait.
• Mencari, mengevaluasi, dan mengembangkan supplier/vendor untuk kebutuhan bahan baku, packaging, equipment, dan kebutuhan operasional F&B.
• Meminta dan membandingkan quotation, harga, kualitas, minimum order, dan lead time dari beberapa supplier.
• Melakukan negosiasi dengan supplier untuk mendapatkan harga, kualitas, pembayaran, dan delivery terms yang terbaik.
• Memastikan ketersediaan bahan baku dan kebutuhan operasional sesuai dengan stock level, kebutuhan outlet, dan jadwal pembelian.
• Melakukan pemesanan barang sesuai dengan purchase request, approved budget, dan kebutuhan operasional.
• Memantau proses purchase order, pengiriman, dan penerimaan barang hingga barang diterima sesuai pesanan.
• Berkoordinasi dengan warehouse, finance, outlet, kitchen, production, dan user terkait mengenai kebutuhan pembelian.
• Melakukan monitoring terhadap harga bahan baku dan supplier serta mengidentifikasi perubahan harga yang dapat berdampak pada biaya operasional.
• Membantu mencari alternatif bahan atau supplier apabila terjadi kenaikan harga, keterlambatan, stock kosong, atau kendala supply.
• Memastikan barang yang dibeli sesuai dengan spesifikasi, quantity, quality, dan standard yang telah ditentukan.
• Menjaga dan memperbarui database supplier, price list, histori pembelian, dan dokumen purchasing.
• Melakukan evaluasi supplier secara berkala berdasarkan harga, kualitas, ketepatan pengiriman, dan service.
• Membantu melakukan cost control melalui pengadaan yang efisien tanpa mengurangi kualitas bahan dan produk.
• Menyiapkan laporan purchasing dan informasi terkait harga, pembelian, supplier, dan pengeluaran secara berkala.
• Memastikan seluruh proses purchasing dilakukan sesuai dengan SOP dan kebijakan perusahaan.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan dari jurusan Manajemen, Bisnis, Supply Chain Management, Akuntansi, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Purchasing/Procurement, diutamakan memiliki pengalaman di industri F&B, café, restaurant, bakery, hotel, catering, atau food production.
• Memahami proses purchasing dan procurement, mulai dari sourcing supplier, quotation, negosiasi, purchasing order, hingga monitoring delivery.
• Memiliki pengetahuan mengenai bahan baku F&B, packaging, kebutuhan kitchen, dan kebutuhan operasional outlet.
• Memiliki kemampuan negosiasi dan komunikasi yang baik.
• Mampu melakukan vendor sourcing dan vendor assessment.
• Memiliki kemampuan analisa harga dan mampu membandingkan cost, quality, dan supplier performance.
• Menguasai ACCURATE, Microsoft Excel/Google Sheets untuk pengolahan dan monitoring data purchasing.
• Teliti dalam melakukan pengecekan harga, quantity, specification, dan dokumen pembelian.
• Mampu bekerja dengan deadline dan kebutuhan operasional yang cepat berubah.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
• Memiliki kemampuan problem solving yang baik.
• Memiliki integritas, bertanggung jawab, dan mampu menjaga hubungan profesional dengan supplier.

Nilai Tambah:

• Memiliki pengalaman purchasing untuk multiple outlet/unit F&B.
• Memahami konsep food cost dan inventory control.
• Memiliki jaringan supplier bahan baku F&B yang cukup luas.
• Memahami produk fresh food, frozen food, dry goods, beverage ingredients, packaging, dan consumables.
• Pernah menangani pembelian untuk café, bakery, gelato, restaurant, hotpot, atau food production.
• Memiliki pengalaman menggunakan ACCURATE ONLINE, ERP, procurement system, atau purchasing software.
• Mampu membuat price comparison dan purchasing analysis.