Job description for Purchasing FnB at COFILAB
Job Description / Tanggung Jawab:
- Mengelola proses purchasing untuk kebutuhan operasional F&B, mulai dari menerima purchase request hingga barang diterima oleh unit terkait.
- Mencari, mengevaluasi, dan mengembangkan supplier/vendor untuk kebutuhan bahan baku, packaging, equipment, dan kebutuhan operasional F&B.
- Meminta dan membandingkan quotation, harga, kualitas, minimum order, dan lead time dari beberapa supplier.
- Melakukan negosiasi dengan supplier untuk mendapatkan harga, kualitas, pembayaran, dan delivery terms yang terbaik.
- Memastikan ketersediaan bahan baku dan kebutuhan operasional sesuai dengan stock level, kebutuhan outlet, dan jadwal pembelian.
- Melakukan pemesanan barang sesuai dengan purchase request, approved budget, dan kebutuhan operasional.
- Memantau proses purchase order, pengiriman, dan penerimaan barang hingga barang diterima sesuai pesanan.
- Berkoordinasi dengan warehouse, finance, outlet, kitchen, production, dan user terkait mengenai kebutuhan pembelian.
- Melakukan monitoring terhadap harga bahan baku dan supplier serta mengidentifikasi perubahan harga yang dapat berdampak pada biaya operasional.
- Membantu mencari alternatif bahan atau supplier apabila terjadi kenaikan harga, keterlambatan, stock kosong, atau kendala supply.
- Memastikan barang yang dibeli sesuai dengan spesifikasi, quantity, quality, dan standard yang telah ditentukan.
- Menjaga dan memperbarui database supplier, price list, histori pembelian, dan dokumen purchasing.
- Melakukan evaluasi supplier secara berkala berdasarkan harga, kualitas, ketepatan pengiriman, dan service.
- Membantu melakukan cost control melalui pengadaan yang efisien tanpa mengurangi kualitas bahan dan produk.
- Menyiapkan laporan purchasing dan informasi terkait harga, pembelian, supplier, dan pengeluaran secara berkala.
- Memastikan seluruh proses purchasing dilakukan sesuai dengan SOP dan kebijakan perusahaan.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan dari jurusan Manajemen, Bisnis, Supply Chain Management, Akuntansi, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Purchasing/Procurement, diutamakan memiliki pengalaman di industri F&B, café, restaurant, bakery, hotel, catering, atau food production.
- Memahami proses purchasing dan procurement, mulai dari sourcing supplier, quotation, negosiasi, purchasing order, hingga monitoring delivery.
- Memiliki pengetahuan mengenai bahan baku F&B, packaging, kebutuhan kitchen, dan kebutuhan operasional outlet.
- Memiliki kemampuan negosiasi dan komunikasi yang baik.
- Mampu melakukan vendor sourcing dan vendor assessment.
- Memiliki kemampuan analisa harga dan mampu membandingkan cost, quality, dan supplier performance.
- Menguasai ACCURATE, Microsoft Excel/Google Sheets untuk pengolahan dan monitoring data purchasing.
- Teliti dalam melakukan pengecekan harga, quantity, specification, dan dokumen pembelian.
- Mampu bekerja dengan deadline dan kebutuhan operasional yang cepat berubah.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
- Memiliki kemampuan problem solving yang baik.
- Memiliki integritas, bertanggung jawab, dan mampu menjaga hubungan profesional dengan supplier.
Nilai Tambah:
- Memiliki pengalaman purchasing untuk multiple outlet/unit F&B.
- Memahami konsep food cost dan inventory control.
- Memiliki jaringan supplier bahan baku F&B yang cukup luas.
- Memahami produk fresh food, frozen food, dry goods, beverage ingredients, packaging, dan consumables.
- Pernah menangani pembelian untuk café, bakery, gelato, restaurant, hotpot, atau food production.
- Memiliki pengalaman menggunakan ACCURATE ONLINE, ERP, procurement system, atau purchasing software.
- Mampu membuat price comparison dan purchasing analysis.
