Job description for Purchasing & Inventory Control Staff at Kopi 6 Hari Siganture
Kualifikasi
- Minimal D3 Manajemen, Tata Boga, atau bidang terkait.
- Pengalaman 2–3 tahun di bidang purchasing atau kontrol stok, diutamakan di industri F&B.
- Paham standar kualitas bahan segar dan prinsip penyimpanan FIFO/FEFO.
- Mampu bernegosiasi dengan vendor serta teliti dalam administrasi pembelian.
- Mahir Excel/Google Sheets dan terbiasa menggunakan e-commerce.
- Jujur, disiplin, detail-oriented, mampu bekerja cepat, dan memiliki kendaraan pribadi (SIM aktif).
Deskripsi Pekerjaan
- Merencanakan dan melaksanakan strategi pembelian bahan baku harian maupun periodik sesuai kebutuhan operasional.
- Melakukan pengadaan bahan segar (fresh produce) melalui kunjungan langsung ke pasar atau pemasok grosir, dengan memastikan standar kualitas, kesegaran, dan harga terbaik.
- Mengelola pembelian bahan kering, kemasan, dan barang non-pangan melalui vendor terdaftar atau platform e-commerce (e-procurement).
- Melakukan kontrol stok dan audit inventori secara rutin di seluruh area penyimpanan (gudang, chiller, freezer, dapur).
- Menganalisis hasil audit stok dan melaporkan temuan terkait selisih, pemborosan, atau potensi kehilangan barang.
- Menerapkan sistem penyimpanan FIFO dan FEFO untuk menjaga kualitas serta meminimalkan kerusakan atau kedaluwarsa bahan.
- Menjalin dan memelihara hubungan profesional dengan vendor, serta melakukan evaluasi kinerja pemasok berdasarkan ketepatan waktu, kualitas, dan pelayanan.
- Mengelola administrasi pembelian dan pelaporan, termasuk pembuatan PO, pencocokan faktur, serta penyusunan laporan pembelian dan analisis biaya bahan baku (food cost).
