Job description for Product R&D & Quality Control Specialist at Khalifah Semantik Indonesia
Deskripsi Pekerjaan
Bertanggung jawab penuh atas riset rasa, inovasi kombinasi buah/jus, standarisasi mutu (higienitas & kesegaran), serta memimpin eksekusi produksi fisik di dapur.
- Menu Innovation & Research: Melakukan riset dan eksperimen untuk menciptakan menu kombinasi buah potong (fruit bucket) dan jus yang unik, enak, dan mengikuti tren pasar.
- Quality Control (Anti-Oxidization): Meriset dan menerapkan metode ilmiah/teknis agar buah yang sudah dipotong tidak cepat berubah warna (oksidasi) dan tetap segar sampai ke konsumen.
- Standard Operating Procedure (SOP): Menyusun panduan baku mengenai teknik pemotongan yang efisien, takaran gramasi per porsi, serta standar kebersihan area kerja.
- Kitchen Lead & Execution: Menjadi penanggung jawab utama di dapur dalam hal mencuci, mengupas, memotong, memblender, dan menata buah secara estetis sesuai pesanan.
Kualifikasi
- Lulusan min. D3/S1 Teknologi Pangan, Ilmu Gizi, Tata Boga, atau memiliki pengalaman sebagai Mixologist / Barista / Kitchen R&D.
- Memahami karakteristik buah, reaksi kimia pangan dasar (seperti proses pencoklatan/oksidasi), dan standar Food Safety (keamanan pangan).
- Memiliki indra pengecap yang peka untuk menciptakan keseimbangan rasa (manis, asam, segar) tanpa bergantung pada pemanis buatan berlebih.
- Cekatan, rapi, detail, dan memiliki ketahanan fisik yang baik untuk melakukan produksi di dapur.
