Product Development Spcialist - Food & Pastry

CANARA GROUP adalah perusahaan yang bergerak di bidang Food & Beverages dengan reputasi yang baik dan komitmen terhadap inovasi serta kualitas produk. Kami sedang mencari individu yang dinamis dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta Pusat, DKI Jakarta. Kesempatan ini sangat cocok bagi mereka yang ingin berkembang dalam lingkungan kerja yang penuh tantangan dan kreatif. Kami percaya bahwa setiap anggota tim berkontribusi langsung pada keberhasilan bisnis dan pengalaman pelanggan.

Sebagai Product Development Specialist - Food & Pastry, Anda akan bertanggung jawab atas pengembangan produk baru dari awal hingga akhir, termasuk riset pasar, analisis data, dan kolaborasi dengan berbagai stakeholder. Tugas utama meliputi merancang strategi pengembangan produk, mengelola proyek pengembangan, memastikan kesesuaian produk dengan kebutuhan konsumen, serta mengevaluasi kinerja produk secara berkelanjutan. Anda juga akan berperan dalam mengumpulkan dan menganalisis data pengguna untuk meningkatkan kualitas produk dan pengalaman pelanggan.

Kami mencari kandidat dengan gelar S1 dari semua jurusan yang memiliki pengalaman minimal 4 hingga 6 tahun dalam bidang manajemen produk atau pengembangan produk. Kami menyambut para profesional yang memiliki semangat belajar dan kemampuan untuk bekerja secara mandiri maupun dalam tim.

Kualifikasi :
1. Pendidikan Minimal D3/S1 ( Tata Boga, Culinary,Food Tech, Bisnis, atau Hospitaly)

2. Pengalaman minimal 4-6 Tahun dibidang R&D, Culinary, Bakery & Pastry, Product Development/Product Management pada industri F&B

3. Memahami proses Food Product Development, Food Safety, serta Regulasi (BPOM, HACCP, Sertifikasi Halal)

4. Memiliki kemampuan Analisa Pasar, Costing, Project Management

5. Mampu untuk memimpin tim lintas divisi/lintas fungsi

Technical Skill

Memahami proses Food & Pastry Product Development.

Memahami recipe formulation dan standardization.

Memahami food costing, portion control, yield, dan waste control.

Memahami basic food safety & hygiene.

Mampu melakukan product trial dan sensory evaluation.

Memiliki kemampuan membuat recipe card/product specification.

Memahami proses produksi Food & Pastry.

Job Deskripsi

1. Product Strategy & Planning

• Menyusun roadmap dan strategi pengembangan produk sesuai visi bisnis perusahaan.

• Melakukan riset pasar, analisis tren konsumen, dan analisis kompetitor secara berkala.

• Mengidentifikasi peluang produk baru (new product development) berdasarkan data pasar dan kebutuhan

konsumen.

2. Product Development

• Mengkoordinasikan proses pengembangan resep/formula

• Melakukan uji coba produk (product testing), evaluasi rasa, tekstur, kemasan, dan daya simpan (shelf life).

• Memastikan produk baru memenuhi standar food safety, regulasi BPOM/HACCP, dan kebijakan mutu perusahaan.

• Mengelola proses costing dan penentuan harga pokok produksi (HPP) bersama tim Purchasing

3. Recipe & Product Standardization

• Membuat dan melakukan standardisasi recipe, ingredient, portion, yield, dan preparation method.

• Memastikan setiap produk memiliki standar kualitas dan hasil yang konsisten.

• Membuat serta melakukan update terhadap recipe card dan product specification.

• Menyusun standar presentation/plating produk sesuai kebutuhan brand.

4. Training & Knowledge Transfer

• Melakukan refreshment training apabila terdapat perubahan recipe atau SOP.

• Memastikan tim operasional memahami dan mampu menjalankan standard produk.

5. Cross-Functional Collaboration & Leadership

• Berkoordinasi lintas departemen (Marketing, Operations, Procurement, Finance, QA/QC) untuk kelancaran proses

pengembangan produk.

• Membimbing dan mengembangkan tim product development yang berada di bawah supervisinya.

• Mengelola anggaran (budget) pengembangan produk secara efisien

6. Quality Control & Evaluation

• Melakukan quality evaluation terhadap produk Food & Pastry.

• Mengidentifikasi masalah terkait rasa, texture, appearance, consistency, dan presentation.

• Mengumpulkan feedback dari outlet dan customer sebagai bahan improvement.

• Membuat laporan hasil trial, evaluation, dan product improvement.