Job description for Pizza maker at Perra Osteria
Deskripsi Pekerjaan - Pizza Maker (Neapolitan Pizza)
- Menyiapkan seluruh kebutuhan operasional harian (mise en place) untuk produksi pizza.
- Membuat, mengolah, dan memantau proses fermentasi adonan pizza sesuai standar resep restoran.
- Melakukan teknik hand stretching adonan dan penataan topping dengan presisi serta konsisten.
- Mengoperasikan oven pizza bersuhu tinggi serta memastikan setiap pizza memiliki tingkat kematangan, tekstur, dan cita rasa yang optimal.
- Menjaga kualitas bahan baku, melakukan pengecekan stok, serta memastikan penyimpanan bahan sesuai standar keamanan pangan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan mematuhi standar higiene, sanitasi, serta SOP dapur.
- Bekerja sama dengan tim Kitchen untuk memastikan seluruh pesanan tersaji tepat waktu, terutama pada periode operasional yang padat.
- Membantu proses pembukaan dan penutupan area kerja sesuai prosedur yang berlaku.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu serta menjaga konsistensi kualitas produk yang disajikan kepada pelanggan.
Kualifikasi Lowongan:
- Diutamakan Laki-laki, usia maksimal 30 tahun (opsional).
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Pizza Maker.
- Memahami teknik pembuatan Neapolitan Pizza, termasuk fermentasi adonan, hidrasi, proofing, stretching, dan proses pemanggangan.
- Memiliki pengalaman menggunakan oven pizza bersuhu tinggi menjadi nilai tambah.
- Mampu bekerja dengan cepat, rapi, dan tetap menjaga kualitas produk di bawah tekanan.
- Disiplin, bertanggung jawab, memiliki komunikasi yang baik, serta mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Berdomisili di Jakarta Selatan atau bersedia ditempatkan di Jakarta Selatan.
