Job description for Pastry Chef at kopi@kopi
Kami mencari talenta kreatif dan berenergi tinggi untuk bergabung dengan tim produksi kami sebagai Pastry Chef yang fokus pada lini Viennoiserie. Jika Anda adalah seorang artisan yang mencintai detail dan memiliki ambisi untuk menciptakan pastry kelas dunia, kami ingin bertemu dengan Anda!
Kualifikasi Utama:
Usia: Maksimal 35 tahun.
Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga atau Diploma Perhotelan/Culinary (lebih disukai).
Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Pastry/Bakery, khususnya dalam pembuatan produk berlapis (laminated dough).
Keahlian Teknis (Required Skills):
Mixing: Memahami teknik pengadukan berbagai jenis adonan (dough) hingga mencapai tingkat elastisitas dan suhu yang tepat.
Laminasi: Menguasai teknik folding dan laminasi manual maupun menggunakan mesin dough sheeter untuk menghasilkan layer yang sempurna.
Shaping: Terampil dalam pembentukan produk (Croissant, Pain au Chocolat, Danish, Brioche, dll) dengan presisi dan konsistensi tinggi.
Decor & Finishing: Memiliki insting estetika yang baik dalam memberikan topping, glazing, atau dekorasi akhir yang menarik.
Tanggung Jawab Pekerjaan:
Melakukan produksi harian produk Viennoiserie sesuai dengan standar resep dan kualitas perusahaan.
Memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan setiap produk yang dihasilkan.
Mengelola stok bahan baku dan menjaga kebersihan area kerja (sanitasi).
Berinovasi dalam pengembangan produk baru atau variasi rasa musiman.
Karakter yang Kami Cari:
Disiplin, jujur, dan memiliki manajemen waktu yang baik (terbiasa dengan early shift).
Mampu bekerja dalam tekanan dan target produksi.
Memiliki kemauan untuk terus belajar dan mengikuti tren pastry terkini.
